스팀 랙 오븐 ZEN 【SRZ-WE】 프랑스 천판 40장

스팀 랙 오븐 ZEN 【SRZ-WE】 프랑스 천판 40장

【고압 증기에 의해, 새로운 소성의 문을 연다】
기세 좋게 뜬 천은, 오븐으로부터 꺼내도 가라앉지 않고, 중심부도 주위의 부분도 깨끗이 균일하게 구워집니다.
게다가, 고정 가마보다 빨리 구워집니다.

• 식품 제조·가공(과자·빵)
  • 컨벡션 오븐

제품·기술·서비스 개요

【“ZEN”이라면, 지금까지 태워지지 않은 천이 굽습니다】
스팀 랙 ZEN은 “불규칙한 불”이 없는 랙 오븐, 소성시에는 로내의 전단이 같은 상태가 되어 있습니다
.

제품 특징

• 【고정 가마의 부동과 랙의 속도를 손에 넣었다】
  스팀 랙 ZEN은 고정 가마의 촉촉하고 부드럽게 감싸도록 굽는 소성과 랙의 점점 소성한다 하는 스피드를 겸비했습니다.
  밀폐성이 좋은 로내와 스팀 효과에 의해, 제노워즈나 파이 등, 제대로 떠 랙 오븐의 스피드로 올라 옵니다.
• 【제노워스 원단도 훌륭하게 올라갑니다】
  "푹신푹신"으로 부동이 매력의 제노와즈. 지금까지 "랙 오븐에서는 태우지 않는다."라고되어 왔습니다. 스팀
  랙 ZEN은 이것을 가능하게했습니다.
  , 중심부도 주위의 부분도 깨끗이 균일하게 구워집니다.
  게다가, 고정 가마보다 빨리
  구워집니다.
• 【고정 가마로 밖에 태우지 않는다고 생각하고 있던 천도 안정적으로 소성할 수 있습니다】제노워즈 는
  물론, 수플레, 롤 케이크의 시트도 예쁘게 오르고, 파이도 크게 부풀어 오릅니다. 【파이나 쿠키가 “파릿” “사쿠”라고 굽습니다】소성 전에 스팀을 걸면 천이 푹신푹신 떠오르고, 한층 더 색칠하기 전에 스팀을 걸면 구운 색 좋고, “파릿”, “사쿠”라고 구워집니다.
  
  
  
  
  
• 【양과자와 화과자의 크로스오버를 낳는 「구이증」에 주목】
  스팀 랙 오븐의 “굽는”기능과 “찜”기능을 합치는 것으로, 지금까지는 다른 장르였던 화과자를 양과자에 도입한다
  예 를 들어
  "부키시마"상생 과자의 "부키시마"를 스팀 랙 오븐의 굽기 "찜"의 가열 시스템에 의해, 유지를 사용하지 않는 촉촉하고 건강한 신감각 양과자가 완성됩니다.
  
  【새로운 발견이 잇달아】 소성중 에 스팀을
  걸는 것으로, 반죽의 표면을 얇게 깨끗이 굽는 것이 가능합니다.
• ★고성능 보일러 탑재
  본격적인 가압 증기를 노내에 보냅니다
  
  ★가압된 증기는 미세한 입자로서 상품에 침투 고성능
  보일러에 의해 가압된 증기의 상태는 매우 섬세한 입자 상태를 유지해, 소성하는 상품에 대해서 열이 침투해 갑니다 ★가압된 증기의 미묘한 컨트롤 을 할 수 있습니다