발포 전용 목 흔들어 믹서 SMi 시리즈

발포 전용 목 흔들어 믹서 SMi 시리즈

공기를 미세하게 캡처함으로써, 세세한 세련된 원단으로 완성할 수 있는 「거품 전용 목 흔들어 믹서」

• 식품 제조·가공(과자·빵)
  • 믹서

제품·기술·서비스 개요

종래 파티시에 쪽이 원단의 상태를 확인하면서 미조정하는 작업을 세부까지 등록해, 자동 운전으로 재현
이 할 수 있습니다.

제품 특징

• 공기를 미세하게 도입하는 믹싱에 의해 살결의 세세한 천으로 완성된다
• 등록한 움직임은 세부까지 자동으로 재현하고 숙련자의 움직임을 재현
• 균일한 교반, 수율 향상, 안정된 원단 만들기
• SMi-30은, 호이퍼의 목 흔들림 각도, 볼의 위치 조정을 수동으로 실시하는 타입
• SMi-50/90AS는, 호이퍼의 목 흔들림 각도나 속도, 볼의 위치, 교반 시간이나 재료 투입을 위한 일시 정지 등,
  상품 마다 반죽 상태를 확인하면서 미조정하는 작업을 믹서에 등록해, 그것들을 자동 운전으로 재현할 수 있는 모드를 탑재