푸마

혁신의 손길, 요식업의 미래를 바꾸는 스마트 조리 시스템

요식업계는 고질적인 인력 부족, 맛의 일관성 유지의 어려움, 높은 운영 비용 등 다양한 문제에 직면해 있습니다. 이러한 문제들을 해결하고 요식업의 미래를 혁신하기 위해 스마트 조리 시스템 'Hestia'가 탄생했습니다.

Hestia는 조미료와 식재료 투입부터 볶음, 걸쭉하게 만들기, 담기, 냄비 세척까지 모든 조리 과정을 완전 자동화합니다. 이를 통해 요식업계 초보자도 숙련된 요리사처럼 빠르고 정확하게 요리를 만들 수 있으며, 숙련된 요리사의 레시피를 기계에 입력하여 독창적인 요리를 재현할 수도 있습니다.

Hestia의 가장 큰 장점은 바로 '효율성'과 '비용 절감'입니다. Hestia를 도입하면 인건비는 최대 60%, 전기 가스 요금은 최대 65%, 기름과 물 사용량은 최대 60%까지 절감할 수 있습니다. 이는 요식업 운영의 부담을 크게 줄여주고, 수익성을 향상시키는 데 기여합니다.

또한, Hestia는 '맛의 일관성'을 유지하는 데 탁월합니다. 숙련된 요리사의 레시피를 기반으로 자동 조리하기 때문에 언제나 똑같은 맛의 요리를 제공할 수 있습니다. 이는 고객 만족도를 높이고, 브랜드 이미지를 강화하는 데 도움이 됩니다.

Hestia는 인력 부족 문제를 해결하고, 운영 비용을 절감하며, 맛의 일관성을 유지하는 혁신적인 솔루션입니다. Hestia는 요식업의 미래를 바꾸고, 고객에게 더 나은 경험을 제공하는 데 기여할 것입니다.

혁신의 손길, 쌀 세척의 새로운 기준을 제시하다

쌀은 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 중요한 식재료이지만, 쌀 세척 과정은 번거롭고 많은 물을 소비하는 작업입니다. 또한, 잘못된 세척 방식은 쌀의 영양분을 손실시키고 밥맛을 떨어뜨릴 수 있습니다. 이러한 문제를 해결하고 쌀 세척의 새로운 기준을 제시하기 위해 혁신적인 기술이 탄생했습니다.

이 기술의 핵심은 바로 '친환경성'과 '효율성'입니다. 초미세 기포 "울트라 마이크로 버블수"는 백미 표면의 세포벽을 손상시키지 않고 쌀겨(호분층)를 효과적으로 제거하여 쌀의 영양분 손실을 최소화하고 밥맛을 향상시킵니다. 또한, 멀티 패스 세미·탈수 방식은 세척과 탈수 과정을 2회로 나누어 쌀알의 손상을 줄이고 밥의 입자감을 살려줍니다.

환경 친화적인 설계 또한 이 기술의 중요한 특징입니다. 화석 연료를 사용하지 않고 무세미 가공량 1톤당 CO2 배출량을 70% 이상 줄여 환경 보호에 기여합니다. 또한, 손세척 세미와 비교하여 사용하는 물의 양은 100분의 1로 줄여 물 절약 효과를 극대화합니다.

이 기술은 부산물 활용에도 주목하고 있습니다. 영양가가 높은 쌀뜨물(부산물)을 생성하여 양돈 등에 액체 사료(액체 사료)로 활용함으로써 식품 재활용 루프를 확립하고 자원 순환에 기여합니다.

이 혁신적인 쌀 세척 기술은 쌀 가공 산업뿐만 아니라 가정에서도 활용될 수 있습니다. 친환경적이고 효율적인 쌀 세척 시스템은 쌀의 영양분과 밥맛을 지키면서 환경 보호와 자원 순환에도 기여합니다. 이 기술은 쌀 세척의 새로운 기준을 제시하며, 지속 가능한 식생활을 위한 혁신의 손길입니다.

혁신의 손길, 도시락 한 끼에 담긴 정성

도시락은 바쁜 현대인들에게 간편하면서도 균형 잡힌 식사를 제공하는 소중한 존재입니다. 하지만 도시락에 밥을 담는 과정은 생각보다 까다롭고 시간과 노력이 많이 소요됩니다. 특히, 다양한 용기 모양에 맞춰 밥을 고르게 담는 것은 숙련된 기술을 필요로 합니다. 이러한 어려움을 해결하고 도시락 한 끼에 담긴 정성을 더욱 빛내줄 혁신적인 기계가 탄생했습니다.

이 기계의 핵심은 바로 '맞춤형'과 '효율성'입니다. 도시락 용기 모양에 맞춰 밥을 부드럽게 담아내는 차세대 기술은 다양한 용기 모양에 대한 멀티 대응이 가능하여 부품 교환 없이도 완벽한 밥 모양을 연출합니다. 또한, 새로운 계량 방식을 통해 밥 고르기 작업을 최소화하고, 멀티 성형기를 통해 다양한 형태의 밥을 만들 수 있습니다.

사용자 편의성을 고려한 설계는 이 기술의 또 다른 강점입니다. 최종 계량 후 계량 범위를 벗어난 상품에 대한 경고 기능을 탑재한 용기 공급기는 작업자의 실수를 방지하고 생산 효율성을 높입니다. 또한, 시간당 최대 1800인분의 도시락을 생산할 수 있는 강력한 성능은 대량 생산에서도 고품질의 도시락을 빠르게 제공할 수 있도록 돕습니다.

이 혁신적인 기계는 도시락 제조 산업뿐만 아니라 다양한 식품 산업 분야에서 활용될 수 있습니다. 맞춤형 밥 모양 연출과 효율적인 생산 시스템은 도시락의 품질을 향상시키고 생산 비용을 절감하는 데 기여합니다. 또한, 위생적인 작업 환경을 조성하고 작업자의 안전을 보장하여 식품 산업의 지속 가능한 성장에 기여합니다. 이 기술은 도시락 한 끼에 담긴 정성을 더욱 빛내며, 식품 산업의 미래를 만들어가는 혁신의 손길입니다.

혁신의 손길, 신선함을 담아내는 다용도 컨테이너

신선한 야채는 우리 식탁을 풍요롭게 하지만, 보관, 운반, 세척 과정은 까다롭고 신선도를 유지하기 어렵습니다. 특히, 젖은 야채는 통풍이 잘 되지 않으면 쉽게 상하기 때문에 특별한 관리가 필요합니다. 이러한 문제를 해결하고 신선함을 오랫동안 유지할 수 있는 다용도 컨테이너가 탄생했습니다.

이 컨테이너의 핵심은 바로 '통기성'과 '편리성'입니다. 컨테이너 측면과 바닥면에 배치된 다수의 구멍은 뛰어난 통기성을 제공하여 젖은 야채도 신선하게 보관하고 운반할 수 있도록 돕습니다. 또한, 사용 용도에 맞춰 통기 구멍 배치 방식이 다른 3가지 유형을 제공하여 다양한 환경에서 최적의 효과를 얻을 수 있습니다.

사용자 편의성을 고려한 설계는 이 기술의 또 다른 강점입니다. 같은 시리즈의 컨테이너는 3개씩 쌓아 한 손으로 운반할 수 있어 작업 효율성을 높입니다. 또한, 경트럭 적재함에 4개를 나란히 실을 수 있어 운반 편의성을 극대화했습니다.

이 혁신적인 컨테이너는 야채 보관, 운반, 세척뿐만 아니라 다양한 용도로 활용될 수 있습니다. 뛰어난 통기성과 편리한 운반 기능은 식품 산업뿐만 아니라 농업, 유통업 등 다양한 분야에서 활용될 수 있습니다. 이 컨테이너는 신선함을 담아내는 다용도 컨테이너로, 식품 산업의 미래를 만들어가는 혁신의 손길입니다.

대량 조리의 새로운 기준을 제시하는 컨베이어식 굽기 기계

식품 가공 산업에서 굽기 과정은 제품의 맛과 품질을 결정짓는 중요한 요소입니다. 특히, 대량 생산 시에는 균일한 품질과 효율적인 생산성이 요구됩니다. 이러한 요구를 충족시키고 굽기 요리의 새로운 기준을 제시하기 위해 혁신적인 컨베이어식 굽기 기계, 제트 오븐이 탄생했습니다.

이 기계의 핵심은 바로 '제트 분사 가열'과 '컨베이어 방식'입니다. 독자적인 제트 분사 가열 방식은 위아래에서 열풍을 식재료에 직접 분사하여 얼룩 없이 빠르고 균일하게 굽습니다. 또한, 컨베이어 방식은 굽기 과정을 자동화하여 효율적인 연속 대량 조리를 가능하게 합니다.

사용자 편의성을 고려한 설계는 이 기술의 또 다른 강점입니다. 계란 요리와 같은 부드러운 굽기부터 생선 요리와 같은 굽기 눈 강조까지 다양한 조리가 가능하며, 에너지 효율이 높은 절전 모델과 스팀 기능 탑재 모델도 제공하여 사용자의 다양한 요구를 충족시킵니다.

이 혁신적인 컨베이어식 굽기 기계는 식품 가공 공장, 급식 시설, 레스토랑, 반찬 공장 등 다양한 분야에서 활용될 수 있습니다. 대량 생산성과 균일한 품질, 인력 절감, 다양한 조리 기능, 에너지 절감 등 다양한 장점을 통해 식품 산업의 발전에 기여합니다. 이 기술은 굽기 요리의 새로운 기준을 제시하며, 식품 산업의 미래를 만들어가는 혁신의 손길입니다.

요리의 새로운 지평을 여는 과열 수증기 오븐

식품 산업에서 조리는 맛과 품질을 결정짓는 핵심 과정입니다. 특히, 대량 생산 시에는 균일한 품질과 효율적인 생산성이 요구됩니다. 이러한 요구를 충족시키고 요리의 새로운 지평을 열기 위해 혁신적인 과열 수증기 오븐 "350 스팀 DC 오븐"이 탄생했습니다.

이 오븐의 핵심은 바로 '상압 가열'과 '과열 수증기'입니다. 나오모토의 독자적인 "슈퍼 히터" 기술은 최고 400℃의 과열 수증기를 안전하고 대량으로 생성하여 식재료를 빠르고 균일하게 조리합니다. 과열 수증기의 응축열은 식재료의 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만들어주며, 감칠맛과 수분을 가두어 뛰어난 맛을 선사합니다.

사용자 편의성을 고려한 설계는 이 기술의 또 다른 강점입니다. 열풍식에 비해 재료비를 절감하고, 영양소 손실을 최소화하며, 산화를 억제하여 식재료 본연의 맛과 색감을 오랫동안 유지합니다. 또한, 빠른 가열 속도는 생산 시간을 단축하고 운전 비용을 절감하여 효율적인 생산 환경을 구축합니다.

이 혁신적인 과열 수증기 오븐은 식품 공장, 레스토랑, 호텔, 급식 시설 등 다양한 분야에서 활용될 수 있습니다. 고품질 조리와 비용 절감, 영양가 유지, 맛의 지속성, 공간 효율성, 안전성 등 다양한 장점을 통해 식품 산업의 발전에 기여합니다. 이 기술은 요리의 새로운 지평을 열며, 식품 산업의 미래를 만들어가는 혁신의 손길입니다.

혁신의 손길, 카라멜 아몬드의 완벽한 조화를 이루다

카라멜 아몬드는 달콤함과 고소함이 조화롭게 어우러진 매력적인 간식입니다. 하지만 카라멜 코팅 과정은 섬세한 기술을 요하며, 잘못하면 아몬드가 서로 엉겨 붙거나 코팅이 고르지 않게 될 수 있습니다. 이러한 문제를 해결하고 완벽한 카라멜 아몬드를 만들기 위해 독자적인 교반 기술이 탄생했습니다.

이 기술의 핵심은 바로 '정밀함'과 '균일함'입니다. 독자적으로 개발된 교반 기구는 아몬드 알갱이 하나하나를 섬세하게 분리하고 고르게 카라멜 코팅을 입혀줍니다. 또한, 식품에 따라 자유롭게 교반 속도를 설정할 수 있어 최적의 코팅 상태를 유지할 수 있습니다.

사용자 편의성을 고려한 설계는 이 기술의 또 다른 강점입니다. 교반 헤드는 청소하기 쉬운 스테인리스 스틸 재질로 제작되어 위생적인 관리가 가능하며, 내구성이 뛰어나 열악한 환경에서도 오랫동안 사용할 수 있습니다. 또한, 날개 축의 장착/탈착이 용이한 구조로 설계되어 작업 효율성을 높였습니다.

이 혁신적인 교반 기술은 카라멜 아몬드뿐만 아니라 다양한 견과류 및 과자류의 코팅 작업에도 활용될 수 있습니다. 정밀하고 균일한 코팅은 제품의 품질을 향상시키고 생산 효율성을 높이는 데 기여합니다. 또한, 위생적인 작업 환경을 조성하고 작업자의 안전을 보장하여 식품 산업의 지속 가능한 성장에 기여합니다. 이 기술은 카라멜 아몬드의 완벽한 조화를 이루어내며, 식품 산업의 미래를 만들어가는 혁신의 손길입니다.

혁신의 손길, 찜 요리의 새로운 지평을 열다

찜 요리는 재료 본연의 맛과 영양을 살리는 건강하고 맛있는 조리법이지만, 대량 조리 시에는 인력과 시간 소모가 크고 맛의 균일성을 유지하기 어렵다는 단점이 있습니다. 이러한 문제를 해결하고 찜 요리의 새로운 지평을 열기 위해 혁신적인 연속식 스티머가 탄생했습니다.

이 스티머의 핵심은 바로 '연속성'과 '정밀성'입니다. 연속적인 공정으로 대량의 찜 요리를 효율적으로 조리할 수 있으며, 저온부터 고온까지 폭넓은 온도 조절이 가능하여 다양한 찜 요리에 최적화된 환경을 제공합니다. 또한, 물방울 제어 기술을 통해 상품 손실을 최소화하고, 뛰어난 청소성은 위생적인 작업 환경을 유지하는 데 기여합니다.

사용자 편의성을 고려한 설계는 이 기술의 또 다른 강점입니다. 고객의 요구에 맞춘 맞춤 제작이 가능하여 다양한 작업 환경과 식재료에 최적화된 스티머를 구축할 수 있습니다. 또한, 화재 위험이 없는 안전한 설계는 작업자의 안전을 보장하고 안심하고 사용할 수 있도록 돕습니다.

이 혁신적인 연속식 스티머는 식품 공장, 급식 시설, 레스토랑, 호텔 등 다양한 분야에서 활용될 수 있습니다. 효율적인 생산 시스템과 정밀한 온도 제어는 찜 요리의 품질을 향상시키고 생산 비용을 절감하는 데 기여합니다. 또한, 위생적인 작업 환경을 조성하고 작업자의 안전을 보장하여 식품 산업의 지속 가능한 성장에 기여합니다. 이 기술은 찜 요리의 새로운 지평을 열며, 식품 산업의 미래를 만들어가는 혁신의 손길입니다.