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식품 산업에서 가열 및 살균 과정은 제품의 안전성과 품질을 결정짓는 핵심 요소입니다. 특히, 액상 식품의 경우 균일한 가열과 살균은 맛과 영양소 보존에 매우 중요합니다. 하지만 기존의 열교환기를 사용한 가열 방식은 눌어붙음 현상, 온도 불균일 등 다양한 문제를 야기하며, 이는 제품의 품질 저하와 생산 효율성 감소로 이어졌습니다. 이러한 문제를 해결하고 식품 가공의 새로운 패러다임을 제시하기 위해 혁신적인 쥴 가열 살균 장치가 탄생했습니다. 이 장치의 핵심은 바로 '쥴 가열 방식'과 '초단시간 가열'입니다. 열매를 사용하지 않고 직접 가열하는 쥴 가열 방식은 눌어붙음 위험을 크게 줄이고, 단 30초라는 놀라운 속도로 고점성 식품까지 균일하게 가열합니다. 이는 마치 갓 짜낸 주스의 신선함을 그대로 담아낸 듯, 살균 후에도 식품 본연의 맛과 향, 영양소를 최대한 보존하게 합니다. 사용자 편의성을 고려한 설계는 이 기술의 또 다른 강점입니다. 저점성부터 고점성까지 다양한 액상 식품에 적용 가능하며, 온도 얼룩을 최소화하여 고품질 제품 생산을 가능하게 합니다. 또한, 연속 가열 조리, 아임계 처리 등 다양한 용도로 활용될 수 있어 식품 산업 전반의 혁신을 이끌어낼 잠재력을 지니고 있습니다. 이 혁신적인 쥴 가열 살균 장치는 음료, 유제품, 레토르트 식품, 조미료 등 다양한 액상 식품 생산 현장에서 활용될 수 있습니다. 초단시간 가열, 눌어붙음 방지, 온도 얼룩 억제, 넓은 점도 대응, 다양한 용도 등 다양한 장점을 통해 식품 산업의 생산성과 제품 품질을 향상시키는 데 기여합니다. 이 기술은 식품 가공의 새로운 기준을 제시하며, 더욱 안전하고 효율적인 식품 생산 환경을 만들어가는 혁신의 손길입니다.
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