슈퍼 오븐

슈퍼 오븐

과열 수증기로 소재의 장점을 꺼내 맛있게 요리.

• 식품 제조·가공(식육·수산물)
  • 오븐
  • 찜통
• 식품 제조·가공(면류)
  • 국수 증기
• 식품 제조·가공(반찬·조리 식품)
  • 오븐
  • 소성기
  • 찜통
  • 로스터

제품·기술·서비스 개요

「과열 수증기」를 이용한 획기적인 조리 설비로【찜다】【밥한다】【끓인다】【볶는다】【튀김】【굽는】등의 폭넓은 용도에 대응할 수가 있습니다
. 얻을 수 있는 맛있는 식재료를 제공할 수 있는 일로, 수산·육육·소채 공장 등의 다양한 분야에서 이용되고 있습니다.
또, 살균 효과가 높기 때문에, 식품의 보존성 향상에 공헌합니다.

제품 특징

• 【극저산소 환경에서의 조리】 슈퍼 오븐은 항상 신선한 극저산소의 과열 수증기를 조리고 내에 공급합니다.
• 【맛의 추구】가열 조리의 5대 요소인 「찐다」 「끓인다」 「튀긴다」 「굽는다」의 조리법에 대응합니다
  .
  또한 당사의 「극저산소 조리 환경」과 「고효율의 과열 수증기」에 의해 식품은 단시간에 가열됩니다
  .
• 【생산성·수율 향상에 공헌】과열 수증기는, 극저산소 환경하에서 「응축 전열」 「대류 전열」 「후쿠사전열」을 시너지적으로 직접 식품에 전할 수 있습니다.
  「과열 수증기」로 조리하는 것으로, 조리 시간의 단축이 가능해져 시간당의 생산성을 크게 업시킵니다.
  또, 식품이 단시간에 가열되기 때문에, 내부의 드립 유출이 적어, 수율의 향상에도 공헌합니다.
• 【안심 안전한 사양】슈퍼 오븐은 포화 증기와 전기 히터를 열원으로 하고 있기 때문에, 고압 증기나 연소 가스를 열원으로 하는 기기와 비교해 화재나 사고가 일어나기 어렵다고 하는 특징이 있어, 안전하게 사용해 받을 수 있습니다.
  또 증기만의 가열에 있어서는, 고내에 기름연 등의 태우기가 별로 부착되지 않기 때문에, 작업자