구루리코

구루리코

규격외 농작물이나 야채의 단재 등을 '과열증이기'로 건조·분말화한 식품 파우더.영양가가 높고, 향기나 맛이 응축되어 있는 것이 특징입니다.

• 원료 처리
  • 건조기
• 환경 대책 · 에너지 절약 · 재활용
  • 재자원화 기술

제품·기술·서비스 개요

『구루리코Ⓡ』는 『과열증이기』에 의해 풍미, 영양가의 감소를 억제하면서 제조되는 고부가가치 파우더의 총칭으로, 소재별로는 “양파 구루리코”, “양배추 굴리코” 등이 됩니다. 목표로 하고 있는 것과, 「과열 증명기」내에서 원료를 빙빙 돌면서 건조 살균하는 제조 공정의 모습을 나타낸 키워드 「구루리」와, Collaborate, Cooperation, 분말의 「코」를 조합한 조어입니다. FOOD PLAN의 조사에서는, 열풍 건조품과 비교해, 영양·향기에 있어서 우위성이 있는 것을 알고 있습니다.

제품 특징

• 【영양의 우위성】 시금치
  로 검증한 결과, 열풍 건조품으로는 열에 약한 비타민 C가 검출되지 않았지만, 「구루리코®」에서는 잔존하고 있었습니다.
• 【향기의 우위성】
  양파로 검증한 결과, 「구루리코®」가 열풍 건조품과 비교해 최대로 135배의 향기의 성분이 검출되었습니다.또, 푸른 냄새 등의 싫은 향기를 삭감할 수 있습니다.