주식회사 후지맥

주식회사 후지맥

주소도쿄도 미나토구 미나미아자부 1-7-23

콤비 오븐 iCombi Pro

요리를 더 창조적으로 만드는 지적 요리 시스템. 스피드·생산성·에너지 절약성이 업한, 콤비 오븐.
업종·업태에 관계없이, 용도나 설치 환경에 맞추어 선택할 수 있는 라인 업이 충실.
요리의 효율성이 크게 향상됩니다.

【이 1대로 가열 조리의 80 %를 완벽하게. 】
- 최고의 마무리를 실현하는 iCombi Pro의 독창성
- 완벽한 온도 · 습도 컨트롤
파워, 시간, 온도, 습도를 제어하고 창고를 최적의 상황으로 제어하고 대량 재료를 최고 품질로 마무리합니다. 투입하는 재료의 다소에 관계없이, 균일하고 이상적인 마무리를 실현합니다.

■자동 조리
6개의 식재료와 5개의 조리 방법으로부터 선택, 희망의 마무리를 결정하면, 나머지는 모두 맡김의 자동 조리를 실현. 요리 과정 정보는 수시로 패널에 표시됩니다.

■다품종 동시 조리
각 단계마다 다른 재료를 투입하여 동시 조리가 가능. 미리 등록해 둔 메뉴를, 각 단에 설정하는 것만으로 조리는 모두 콤비 오븐에 맡깁니다.

■자동 세척
가장 빠른 세척 모드를 탑재한 자동 세척 기능. 창고 내의 얼룩을 자동 식별하고 최적의 세척 모드를 콤비 오븐이 고지. 인산염이 없는 고형 세제를 사용하는 안전하고 안전한 자동 세척 시스템입니다.
＊고속 세정 모드는 FICPXS 이외의 모델에 탑재 ＊얼룩 상태에 따라 시간은 변동합니다.

【요리를 창조적으로】
- 주방의 효율을 향상시키는 뛰어난 기능 -
■ 속도 · 생산성 · 에너지 절약성 향상
내부 센서의 상호 작용, 활성 제습, 대류가 최적화된 내부 구조, 고품질 팬 휠. 이것에 의해 조리 시간을 단축해, 에너지 절약으로 높은 생산성과 최적의 마무리를 실현합니다.

■ 메뉴 프로그래밍
자신의 요리 프로세스를 이름을 붙여 등록, 저장, 호출할 수 있습니다. 「조식」등 이름을 붙여, 세트 메뉴를 그룹(바구니) 등록할 수 있습니다. 자신의 프로그램을 수동으로 등록할 수도 있습니다.

■ 환경 친화적인 세정제
자동 세척에는 인산염이 없는 세제를 사용합니다. 세제 사용량, 소비 전력을 줄이고 경제적이고 환경 친화적 인 세척이 가능합니다.
※세제는 후지막 온라인 숍에서도 구입하실 수 있습니다.

■풍부한 비품
각종 호텔 빵・구이를 붙이는 그릴 빵・만능 구이 요리의 에나멜 트레이 등, 콤비 오븐의 조리에 필요한 비품도 다수 라인 업하고 있습니다.
※비품은 후지 맥 온라인 숍에서도 구입하실 수 있습니다.

※콤비 오븐은 전 기종 전기식과 가스식을 준비하고 있습니다. (FICPXS는 전기식만)

콤비 오븐 iCombi Classic

심플한 조작으로 무한의 조리 바리에이션을 실현. 메뉴얼 조리, 프로그램 조리에 특화한 신모델 등장.
업종·업태에 관계없이, 용도나 설치 환경에 맞추어 선택할 수 있는 라인 업이 충실.

【간단 조작으로 납득의 고기능과 생산성~FICC 모델】
-매뉴얼 모드/프로그래밍/자동 세정
-간편 조작으로 수동 모드
·스팀/30~130℃:안정한 고내 온도와 농밀한 스팀이, 얼룩없이 부드러운 마무리를 실현.
・콤비스 팀/30~300℃：스팀으로의 육즙인 마무리와, 핫 에어로의 풍미의 장점을 동시에 실현.
・핫에어/30~300℃：고속 순환하는 핫에어로 상질의 마무리. 전단 투입시에도 파워를 발휘.

■ 독자적인 요리 과정을 프로그래밍
평소 요리를 프로그램 등록. 이름을 붙여 저장하면 간단하게 메뉴 요리 과정을 불러올 수 있습니다.
최대 12 스텝, 100 프로그램까지 설정할 수 있습니다.

■자동 세척
창고 내의 얼룩을 정도를, 4 단계의 세정 프로그램으로부터 선택. 고형 세제와 케어제를 투입해, 문을 닫으면 세정이 스타트합니다.

■ 환경 친화적인 세정제
자동 세척에는 인산염이 없는 세제를 사용합니다. 세제 사용량, 소비 전력을 줄이고 경제적이고 환경 친화적 인 세척이 가능합니다.
(FICC 모델만)
※세제는 후지막 온라인 숍에서도 구입하실 수 있습니다.

【코스트 퍼포먼스 발군의 소형 모델 ~ FCCMPXS】
- 모든 가열 조리에 필요한 기능을 탑재 -
■ 간단 조작으로 수동 모드
· 스팀 / 30 ~ 130 ℃ : 안정된 고내 온도와 농밀한 스팀이 얼룩없이 부드러운 마무리를 실현.
・콤비스 팀/30~300℃：스팀으로의 육즙인 마무리와, 핫 에어로의 풍미의 장점을 동시에 실현.
・핫에어/30~300℃：고속 순환하는 핫에어로 상질의 마무리. 전단 투입시에도 파워를 발휘.

■ 독자적인 요리 과정을 프로그래밍
평소 요리를 프로그램 등록. 이름을 붙여 저장하면 간단하게 메뉴 요리 과정을 불러올 수 있습니다.
최대 12 스텝, 100 프로그램까지 설정할 수 있습니다.

■자동 세척
창고 내의 얼룩을 정도를, 4 단계의 세정 프로그램으로부터 선택. 고형 세제와 케어제를 투입해, 문을 닫으면 세정이 스타트합니다.

■ 환경 친화적인 세정제
자동 세척에는 인산염이 없는 세제를 사용합니다. 세제 사용량, 소비 전력을 줄이고 경제적이고 환경 친화적 인 세척이 가능합니다.
(FICC 모델만)
※세제는 후지막 온라인 숍에서도 구입하실 수 있습니다.

【코스트 퍼포먼스 발군의 소형 모델~FCCMPXS】
-모든 가열 조리에 필요한 기능을 탑재
- ■2/3호텔 빵×6단 대응
수동 조리에 특화된 심플 조작의 전기식 소형 모델. 소규모 점포에도 도입하실 수 있습니다.

■자동 세척
고내 온도/세정 프로그램 설정 다이얼에서 세정 정도를 선택하고, 세제·린스제를 투입, Prog/Clean 키를 누르면 세정이 스타트합니다.
※세제・린스제는 후지막 온라인 숍에서도 구입하실 수 있습니다.

■풍부한 비품
각종 호텔 빵・구이를 붙이는 그릴 빵・만능 구이 요리의 에나멜 트레이 등, 콤비 오븐의 조리에 필요한 비품도 다수 라인 업하고 있습니다.
※비품은 후지 맥 온라인 숍에서도 구입하실 수 있습니다.

※콤비 오븐은 전 기종 전기식과 가스식을 준비하고 있습니다. (FCCMPXS는 전기식만)

 

바리오 시리즈/듀얼 팬

삶는 · 구워 · 볶는 · 끓인 · 튀김, 또한 압력 조리 (FIV2-25P로 대응)도 이것 1대로 모두 가능. 「바리오 듀얼 팬 시리즈」는 좌우의 빵으로 별도 메뉴의 동시 조리나 연속 조리를 효율적으로 실시할 수 있습니다.
레스토랑, 슈퍼마켓, 복지 시설 등의 주방에서 활약하고 있습니다.

【조리대에도 세트 할 수 있는 “탁상 모델”】
-다채로운 메뉴를 고품질로, 효율적으로, 스피디하게 완성한다-
◎냄비의 역할을 1대로 집약
삶는 · 구워 · 볶는 · 끓인 · 튀김 등 가열 조리의 대부분을이 1 대가 처리합니다. 많은 냄비를 다루는 번거로움이 없고, 씌우기나 세정 작업 등의 수고가 대폭 경감.
수납 스페이스나 전용의 조리 기기가 필요 없기 때문에, 주방의 공간 절약화에도 연결됩니다.

◎고속 가열/균일 가열
고속 가열 시스템이 대량의 재료를 투입해도 재빠르게 설정 온도로 복귀시켜 항상 최적의 온도에서 고효율로 조리가 가능합니다. 예열에 낭비가 없어 조리 시간을 1/4 근처까지 단축할 수 있습니다.
고정밀 센서가 팬 바닥의 온도를 감시. 균일 가열과 정확한 온도 컨트롤로, 마무리의 불균일이나 너무 구워 등에 의한 식재료 손실을 경감할 수 있습니다.

◎자동 조리
식재료, 조리 방법을 선택하고 원하는 마무리를 설정하는 것만으로 바리오가 식재료의 양과 크기를 판단하고 자동으로 조리를 진행합니다. 조리 종료와 동시에 바스켓이 리프트 업하는 오토 리프트 기구 등에 의해, 감시의 필요도 없습니다.

◎청결・안전
빵을 신속하게 청소할 수 있는 샤워와 스트레이트 전환식의 핸드 샤워, 상처나 녹에 강한 스테인리스제 빵 등 위생적으로 사용하실 수 있도록 설계되고 있습니다.
게다가 팬의 측면은 고온이 되지 않는 구조, 전동 틸팅 기구 등 안전성도 고려되고 있습니다.

＊상처나 녹에 강한 스테인리스 빵 ＊자동 급수와 배수구의 장비 ＊안전하게 압력 조리를 할 수 있는 자동 락 ＊뜨거워지지 않는 측면 프린지 등, 내구성・청소성・안전성에서도 고수준을 실현하고 있습니다.

【조리를 자유자재로 컨트롤】-
바리오이기 때문에 할 수 있는 수많은 기능-
◎가열 존의 분할
팬을 최대 4개의 가열 구역으로 나누어 서로 다른 온도 범위에서 조리를 동시에 할 수 있습니다. 자동 조리와 수동 조리를 동시에 할 수 있습니다.
사용하지 않는 존은 가열되지 않기 때문에 전력 소비를 억제해, 에너지 절약도 됩니다.
※가열 존의 분할은, FIV2-17 모델에서는 옵션이 됩니다.

◎ 수동 요리
마무리에 따라 조리 온도와 시간 등 자유롭게 설정할 수 있습니다. 표준 장비의 심온 센서를 사용하는 등 식재료의 온도 관리도 완벽합니다.
* 삶는 / 삶는 → 30 ℃ ~ 끓는 온도까지
　설정한 액체의 온도를 유지합니다.
＊구이/볶음→30℃~250℃에서
　설정한 빵 바닥의 온도를 유지합니다.
＊튀김→30℃～180℃에서
　설정한 기름의 온도를 유지합니다.

◎ 프로그래밍으로 요리
자신의 요리 프로세스를 이름을 붙여 등록, 저장, 호출할 수 있습니다. 자신의 프로그램을 수동으로 등록할 수도 있습니다. 자주 사용하는 세트 메뉴 등에 이름을 붙여 그룹 (바구니) 등록할 수도 있습니다.

◎HACCP 온도 관리 데이터 보존 기능
HACCP에 대응한 설정 온도나 심온의 관리 데이터를 자동적으로 보존. 장치의 USB 인터페이스에서 기간을 설정하고 저장 데이터를 다운로드할 수도 있습니다.

＊FIV2-25P모델에서는, 스프나 스튜등의 조림 요리의 조리 시간을, 최대 35% 단축할 수 있는 「압력 조리 모드」를 탑재하고 있습니다.

바리오 시리즈/대용량 빵

삶는 · 구워 · 볶는 · 끓인 · 튀김, 또한 압력 조리 (FIV100P / 150P에서 대응)도 이것 1대로 모두 가능.
「바리오 대용량 팬 시리즈」는, 자동 조리는 물론, 1개의 빵을 분할해, 다른 메뉴의 동시 조리가 효율적으로 실시할 수 있습니다.
호텔이나 병원, 사원 식당, 학교 급식 시설, 식품 가공 공장 등에 최적인 시리즈입니다.

【대량 조리를 균일하게 고품질로 완성하는 대용량 빵】
-압도적인 파워와 완벽한 온도 컨트롤
◎냄비의 역할을 1대로 집약
삶는 · 구운 · 볶는 · 끓인 · 튀김, 또한 압력 조리도이 1대로 모두 가능.
팬 용량은 FIV100(P)=100L·FIV150(P)=150L. 완벽한 온도 컨트롤로, 대량의 조리도 스피디하게 파워풀하게 완성합니다.

◎고속 가열/균일 가열
고속 가열 시스템이 대량의 재료를 투입해도 재빠르게 설정 온도로 복귀시켜 항상 최적의 온도에서 고효율로 조리가 가능합니다. 예열에 낭비가 없어 조리 시간을 1/4 근처까지 단축할 수 있습니다.
고정밀 센서가 팬 바닥의 온도를 감시. 균일 가열과 정확한 온도 컨트롤로 마무리의 불균일이나 너무 구워 등에 의한 식재료 손실을 경감할 수 있습니다.

◎자동 조리
식재료, 조리 방법을 선택하고 원하는 마무리를 설정하는 것만으로 바리오가 식재료의 양과 크기를 판단하고 자동으로 조리를 진행합니다. 조리 종료와 동시에 바스켓이 리프트 업하는 오토 리프트 기구에 의해, 감시의 필요가 없습니다.

◎청결・안전
빵을 신속하게 청소할 수 있는 샤워와 스트레이트의 전환식 핸드 샤워, 상처나 녹에 강한 스테인리스제 빵 등 위생적으로 사용하실 수 있도록 설계되고 있습니다.
또한, 빵의 측면은 고온이되지 않는 구조. 전동 틸팅 기구 등 안전성도 고려되고 있습니다.

＊상처나 녹에 강한 스테인리스 빵 ＊자동 급수와 배수구의 장비 ＊안전하게 압력 조리를 할 수 있는 자동 락 ＊뜨거워지지 않는 측면 프린지 등, 내구성・청소성・안전성에서도 고수준을 실현하고 있습니다.

【정확한 온도 컨트롤로 조리를 자유자재로 컨트롤】
-바리오니까 할 수 있는 수많은 기능-
◎에너지 절약·생산성의 향상
고성능 가열 시스템에 의해, 팬 바닥 전체를 상온에서 200℃까지 약 2분 30초 이내로 신속하게 균일 가열 가능. 높은 열 효율로 상당한 에너지 소비를 줄이고 생산성을 향상시킵니다.

◎가열 존의 분할
팬을 최대 4개의 가열 구역으로 나누어 서로 다른 온도 범위에서 조리를 동시에 할 수 있습니다. 자동 조리와 수동 조리를 동시에 할 수도 있습니다.
사용하지 않는 존은 가열되지 않기 때문에 전력 소비를 억제해, 에너지 절약도 됩니다.

◎ 수동 요리
마무리에 따라 조리 온도와 시간 등 자유롭게 설정할 수 있습니다. 표준 장비의 심온 센서를 사용하는 등 식재료의 온도 관리도 완벽합니다.
* 삶은 / 삶는 → 30 ℃ ~ 끓는 온도까지
　설정한 액체의 온도를 유지합니다.
＊구이/볶음→30℃~250℃에서
　설정한 빵 바닥의 온도를 유지합니다.
＊튀김→30℃～180℃에서
　설정한 기름의 온도를 유지합니다.

◎ 프로그래밍으로 요리
자신의 요리 프로세스를 이름을 붙여 등록, 저장, 호출할 수 있습니다. 자신의 프로그램을 수동으로 등록할 수도 있습니다. 자주 사용하는 세트 메뉴 등에 이름을 붙여 그룹 (바구니) 등록할 수도 있습니다.

＊FIV100P・150P모델에서는, 스프나 스튜등의 조림 요리의 조리 시간을, 최대 35% 단축할 수 있는 「압력 조리 모드」를 탑재하고 있습니다.

제트 오븐

제트 오븐은 제트 분사 가열에 의한 벨트 컨베이어식 오븐. 효율적으로 대량의 구이 요리를 할 수 있습니다. 스탠다드 시리즈, 롱 시리즈, 컴팩트 시리즈를 라인업. (가스식·전기식)

【효율 좋고, 대량 조리】
제트 오븐은, 소프트한 구이를 요구되는 달걀 요리로부터 구이를 강조한 생선 요리까지, 폭넓게 활용하실 수 있습니다. 레스토랑, 선술집, 피자점 등의 음식점이나 급식시설, 식품가공장까지 폭넓은 업종・업태로 활약하고 있습니다.

◎제트 분사 가열
가열된 공기에 압력을 가하고 제트 분사하여 직접 재료의 상하를 가열합니다. 식재료의 신선함과 맛을 놓치지 않고, 빠르고 맛있고, 적당한 구운 색을 실현합니다.

◎벨트 컨베이어 방식
벨트 컨베이어에서의 재료의 이동에 의해, 조리 능력이 대폭 업, 구이 불균일도 없습니다. 트윈 컨베이어 모델은 두 컨베이어의 속도를 변경하여 가열 시간이 다른 메뉴를 동시에 조리할 수 있습니다.

◎터치 패널로 간단 조작
오븐 고내 온도·컨베이어 속도·풍량(송풍기 레벨) 등을 설정합니다. 온도는 최고 350℃까지 1℃ 단위로 설정 가능. 20 아이템의 조리 조건을 기억하는 조리 메모리 기능 탑재.

◎전용 비품(스탠다드 시리즈)
구이 접시, 파형 빵, 구운 그물, 모습 구이 그물

【폭넓은 업종·업태로 활약중】
-대·소 다양한 제품 바리에이션-
컨베이어 폭 457㎜・812㎜의 스탠다드 타입, 컨베이어 폭 456㎜로 컨베이어 길이가 짧은 콤팩트 시리즈, 피자 전용 기종, 가열거리가 긴 식품가공, 학교급식 등 대량 조리시설용 롱시리즈와 바리에이션은 풍부하다. 스팀을 포함시킨 열풍의 가스식 가습 타입도 라인업.

◎스탠다드 시리즈
컨베이어 폭: 457mm/812mm
싱글/트윈 컨베이어
가스식・전기식
가스식 가습 타입 있음

◎ 컴팩트 시리즈
컨베이어 폭: 456mm
싱글 컨베이어
가스식・전기식
저방사 타입 있음

◎롱 시리즈
1 모듈 타입의 기본 모델
가습 타입 있음

◎ 롱 시리즈　
2 모듈 · 3 모듈 타입.
각 모듈마다 온도 설정이 가능합니다.

웨이브 스타

웨이브 스타는 히터와 마이크로 웨이브의 W 가열로 속도 조리, 속도와 맛을 양립합니다. 포카차 샌드나 피자 토스트 등의 카페 메뉴에 최적. 고객을 기다리지 않습니다.

【컴팩트·고품질】
웨이브 스타는 단시간에 소성하는 오븐 토스터입니다.
W470×D550×H350㎜의 공간절약 설계.

◎급속 W가열로 조리 시간을 단축
상하로부터 「히터 가열」과, 식품의 내부로부터 가열하는 「마이크로 웨이브 가열」의 W 가열로 스피드 조리.

◎3단계의 가열 모드
가열 모드를 3단계(3스테이지)로 나누어 설정하는 스테이지 조리.
메뉴에 맞추어 구워 가감, 마이크로 웨이브의 유무를 세세하게 설정할 수 있습니다.

◎10가지의 메뉴 등록
미리 메뉴를 설정·등록, 메뉴 넘버를 누르는 것만으로 조리가 스타트.

◎공간 절약 컴팩트 디자인
오픈 키친의 카운터에 설치해도 환경을 손상시키지 않습니다.

◎ 요리의 예
피자 토스트: 1분 15초
핫도그: 1분
데니쉬：10~20초
머핀(1개·따뜻한):20초
포카차 샌드：1분
마늘 토스트(1장): 45초　
BLT 샌드: 1분 30초
난피자：1분 20초

미니스타

미니 스타는 원적외선 히터로 얼룩없이 구워내는 컴팩트한 오븐입니다. 작은 공간이 있으면 구이 메뉴를 만들 수 있습니다. 뛰어난 탈취 기능으로 냄새 이동이 적고, 연속 조리가 가능합니다.

【컴팩트·고품질】
W520×D550×H380㎜의 공간절약 설계. 고내는 1/8 호텔 빵이 2장 동시에 사용 가능. 선반망 위치를 2단계로 조절할 수 있어 식재료의 두께 차이에도 대응할 수 있습니다.

◎ 원적외선 히터로 신속하게 구이 요리
상하의 원적외선 히터로 고기나 생선의 표면을 재빠르게 구워 맛을 가두어 복사 가열로 안쪽을 얼룩없이 균일하게 구워냅니다.

◎탈취 기능으로 냄새 이동을 억제한다
요리 중 오일 연기를 탈취 필터로 잡는다. 냄새 이동이 적기 때문에 안심하고 연속 조리가 가능합니다.

◎스테이지 조리로 더욱 맛있게
가열 모드를 3개의 스텝으로 나누어 설정할 수 있습니다. 섬세한 설정으로 섬세한 구이 가감을 실현합니다.

◎10종류의 메뉴 등록
미리 메뉴의 조리 설정을 등록해 두면, 번호를 누르는 것만으로 조리는 완성. 누구나 같은 마무리를 얻을 수 있어 요리의 매뉴얼화가 가능하게 됩니다.

【조리 메뉴】
◎야키토리, 구운 고등어, 닭날개 구이, 예비 갈비, 감자 오븐 구이 피자 등

가스 플라이어

우수한 비용 성능 가스 플라이어. 스탠드 타입, 에너지 절약 타입, 대형 타입, 탁상 타입, 컨베이어 타입 등 유량 14L ~ 40L까지 다수 라인업. 폭넓은 업태에 대응합니다.

튀김 플라이어

전용 튀김 냄비를 사용하여 본격적인 스토브 + 튀김 냄비의 감각으로 요리를 할 수 있습니다.
연소 배기는 후방의 배기통에 집중시키기 때문에 쾌적하게 조리를 할 수 있습니다. 유온은 1℃ 단위의 세팅 가능. 냄비 바닥 검지식 과열 방지 장치를 탑재. 전용 튀김 냄비는 경량의 알루미늄제로, 기름 교환이나 청소도 손쉽게.

플라이 리프터

후지막제 플라이어에, 조리 개시와 동시에 플라이 바스켓이 다운해, 설정한 튀김 시간에 자동으로 리프트 업하는 「오토 리프트 기능」을 플러스 했습니다. 튀김과 꺼내 잊어버리 등이 없어져, 재료 로스를 삭감할 수 있습니다. 조리중, 오퍼레이터가 감시를 하고 있을 필요가 없기 때문에, 작업의 부담이 경감, 주방내의 인인화, 인건비의 삭감이 가능합니다.
플라이 리프터는 기존의 후지막 프라이어에 현장에서 설치할 수 있습니다.

전기 플라이어

유조 안에 발열 면적이 넓은 히터가 직접 들어가는 구성. 직접 가열은 상승이 빠르고 효율적으로 요리할 수 있습니다. 스탠드 타입, 탁상 타입, 컨베이어 타입을 라인업하고 있습니다

IH 플라이어

전력의 85% 이상을 열로 변환하는 전자기 유도 가열. 유조의 중앙을 가열함으로써 열효율을 높임과 동시에 기름의 열화를 억제합니다.

오일 필터

오일의 열화를 진행시키는 불순물을 여과재로 제거하여 엔드리스 사용을 가능하게 합니다. 컴팩트한 설계로 당사 스탠드형 플라이어의 본체 하부에 삽입하여 사용할 수 있습니다.

가스 범위

점화는 전 기종 「압전식」의 자동 점화 방식. 전면 오덕의 스토브 부분은 2중 버너로 개별적으로 화력 조정이 가능합니다. 오븐 고내 온도는 100~350℃에서 자유롭게 설정·조절할 수 있는 온도 조절기 부착. 꺼져 안전 장치 탑재. 마루고토쿠·외관식의 가스레인지도 갖추고 있습니다.

【풍부한 바리에이션】
쿡탑의 화력 · 오덕의 수 · 사이즈 등 풍부한 조합 중에서 용도에 맞게 선택할 수 있습니다.　　
간구 900~1800mm, 깊이 600~1200mm.

◎고화력 버너, 화력 조정도 마음대로
2중 버너의 내륜·외륜을 개별적으로 화력 조정 가능, 미묘한 화력의 컨트롤을 실현.

◎냄비의 이동도 부드러운 전면 오덕
막히기 어려운 수평 불꽃 구멍 버너로 손질도 간단.

◎내식성, 내열성이 뛰어난 내·외장　
만일 파일럿 버너가 사라져도 가스를 자동으로 차단하는 가라앉아 안전 장치 첨부.

◎환고덕·외관식 가스레인지
오픈 톱 가스 배관을 외부에 설치한 타입. 오븐에는 꺼져 안전 장치 부착.

가스 테이블

점화는 전 기종 「압전식」의 자동 점화 방식. 전면 오덕의 쿡탑부는, 2중 버너로 내륜·외륜 개별적으로 점화, 화력 조정을 할 수 있습니다. 꺼져 안전 장치 부착 모델도 라인 업. 마루 고토쿠의 외관식도 준비되어 있습니다.

【풍부한 바리에이션】
간구, 고덕의 종류・수 등 풍부한 바리에이션 중에서 용도에 맞추어 선택할 수 있습니다.

◎고화력 버너
2중 버너의 내륜·외륜을 개별적으로 화력 조정 가능, 미묘한 화력의 컨트롤을 실현.

◎냄비의 이동도 부드러운 전면 오덕
막히기 어려운 수평 불꽃 구멍 버너로 손질도 간단.

◎사라져 안전 장치 부착 타입
심플한 디자인으로 청소가 용이합니다. 내외장에는 내식성·내열성이 뛰어난 스테인리스 강판을 사용. 오랫동안 위생적으로 사용할 수 있습니다.

◎환고덕·외관식 가스 테이블
오픈 톱 가스 배관을 외부에 설치한 타입.

가스 로우 레인지

저방사 타입은 더워지지 않는 주방 환경을 실현합니다. 전면 오덕 타입은 부드러운 냄비 이동이 가능합니다.

【저방사 타입】
주방 환경을 쾌적하게 하는 저방사 타입.

◎ 복사열을 대폭 삭감
배기열을 후방의 등받이로부터 배기 후드 근처까지 가져가, 기기내에 공기를 흘려 기기 표면을 뜨겁게 하지 않는 구조. 안전하고 편안한 주방 환경을 실현합니다.

◎ 높은 열효율과 안전성　
내부 화염공식 버너·블래스트 버너에 의해 높은 열효율을 확보. 꺼져 안전 장치 포함. 조작은 터치 키.

【전면 오덕 타입】
톱면의 높이가 450㎜의 「가스 테이블」타입.

◎전면 오덕은 무거운 냄비도 이동이 원활하게 실시할 수 있습니다.

◎2중 버너의 내륜・외륜은 개별적으로 점화, 조절이 가능.

탁상 가스 스토브

컴팩트한 디자인의 탁상 타입 가스 스토브. 타입은 다양한 용도에 맞게 선택할 수 있습니다.

전기 레인지, 테이블, 로우 레인지

히터 배열의 종류가 풍부한 전기 레인지 테이블. 히터 열량으로 선택할 수 있는 전기 로우 레인지. 쓰기와 주방 공간에 맞게 선택할 수 있습니다.

IH 스토브 테이블 로우 레인지

전자기 유도식 가열 방식의 스토브, 테이블, 로우 레인지. 80-90%의 우수한 열 효율. 다양한 주방에 대응하는 풍부한 바리에이션을 갖추고 있습니다.

【IH 조리 기기의 변형】
IH 조리 기기 시리즈에는 다양한 제품을 라인업하고 있습니다.

◎ IH 스토브 / 테이블 / 로우 레인지
IH 유닛의 조합으로 간구, 히터 수에 따라 선택할 수 있습니다. 아일랜드형 설치 등 오리지널 사양에도 대응합니다.

◎IH 멀티 스토브
다품종 소량 조리에 최적입니다. 소규모 점포의 「1인분」에, 의료 시설・급식 시설의 특별식 등 개별 메뉴에. 2구・4구・6구 모델이 있습니다.

◎철판구이 카운터
점포에 맞춘 오리지날 사양으로 제작합니다.

온장고

최적의 온도·습도 조건을 자유롭게 조절, 식품을 최상의 상태로 보온하는 온장고. 세로형 도어, 2단 도어, 패스 스루 등 40종류의 폭넓은 바리에이션. 보온하면서 이동할 수 있는 핫 푸드 카트도 있습니다.

워머

완성된 요리의 맛, 따뜻함을 그대로 제공합니다. 테이블 타입 탁상 타입, 접시 워머, 카트 식 등 라인업.

◎워머 테이블
보온, 모듬, 서피스가 부드럽게 실시할 수 있는 테이블 타입. 1/1~2/3 사이즈까지 호텔 빵의 조합은 자유.

◎ 접시 워머 테이블
접시를 적온에 보온하면서 보관도 할 수있는 식기 전용 보온기입니다.

◎후드워머
사용하기 편리한 컴팩트한 탁상 타입. 1/1~2/3 사이즈까지 호텔 빵의 조합은 자유.

◎ 스프 워머
스프 · 된장국류를 적온에 보온하는, 탕수식 워머.

◎ 스프 워마카 1 추
둥근 냄비 · 치수 몸통에 넣은 수프 · 된장국류를 적온으로 보온하면서 이동할 수있는 탕구 식 워머.

◎워머 카트
호텔 빵에 넣은 요리를 탕탕으로 보온, 담아 작업이 가능한 이동식 워머.

◎라이스 워마 카트
자동 밥솥의 식캔을 그대로 보온할 수 있는 전용 카트. 7kg의 밥솥 캔을 3캔 수납할 수 있습니다.

그리들(가스・전기)

모든 구이물에 가스식・전기식 그리들. 19㎜ 두께의 강판으로 보온성이 뛰어나 급격한 온도 저하를 방지합니다. 구운 눈금을 실시하는 그루브드 타입이나 적외선 버너 사용 모델도 라인업.

전기 그릴러

꼬치구이, 닭꼬치 등을 구워내는 전기식 소품기. 높은 열량을 발휘하는 고효율 히터를 채용해, 숯불에도 지지 않는 강한 화력을 저전압으로 가능하게 했습니다. 탁상 타입・스탠드 타입을 준비하고 있습니다.

살라맨더

그라탕이나 도리아 등, 마무리의 탄 눈금을 하는 샐러맨더. 재료에 맞추어 히터와의 간격을 조절할 수 있습니다. 가스식・전기식을 준비하고 있습니다.

삶은 국기

테보 사양, 바구니 사양, 가스식・전기식, 스탠드 타입・탁상 타입, 작업 환경이나 쾌적한 저 복사 타입, 강한 대류를 얻을 수 있는 대형의 면솥 등, 다채롭게 라인 업.

파스타 보일러

바구니 타입, 원형 테보 타입의 파스타 전용 가스 식 삶은 국수. 바로 아래에서 제트가 불어 올라 균일하게 국수를 삶아 올립니다. 염분에 의한 부식에 강한 욕조에서 높은 내구성.

브레이징 팬

조림부터 볶음・찜 등 다목적으로 사용할 수 있는 가열 조리 기기.
재료의 꺼내, 청소는 틸팅 조작으로 조를 회전시켜 손쉽게 실시할 수 있습니다. 복사열을 느끼게 하지 않는 저복사 타입도 준비하고 있습니다.

교자 소기

교자야키 전용기. IH, 가스, 전기를 라인업. 주방의 규모 등에 따라 다양한 선택하실 수 있습니다.

찜통

다목적 세로형 타입, 세이로용, 드로어 타입, 탁상 타입을 라인업.

패키지 쿠커

진공 팩된 식품을 정확한 시간·온도로 최적의 재가열을 실시하는 가열 조리기입니다. 조작은 간단. 컴팩트한 탁상 타입입니다.

중국 레인지 슈퍼 블로어 시리즈

40,000kcal/h의 강력한 슈퍼 블로어 버너. 풍부한 톱 바리에이션으로부터의 조합은 자유자재입니다. 사용하기 편리한 조합(특주 설계)을 할 수 있습니다.

◎40,000kcal/h의 초강력 슈퍼 블로어 버너
화력 조정 레버는 무릎 밑에서 컨트롤.

◎ 냄비 프레임은 전면에 경사, 대형 중화 냄비도 쉽게 사용할 수 있습니다.
온수용 포트(12ℓ)는 배열을 이용하여 가열합니다.

◎청소・냉각용 샤워
전면 패널의 샤워 밸브를 열면 상단 표면에 물이 흐릅니다.

중국 레인지 제트 블로어 시리즈

본격 중화에 빠뜨릴 수 없는 화력을, 정음으로 실현. 25,000kcal/h의 조용한 버너 채용. 오픈 키친에도 최적. 톱 바리에이션도 풍부. 사용하기 편리한 조합(특주 설계)도 할 수 있습니다.

◎25,000kcal/h의 조용한 버너
화각도 긴 강력한 화력과 함께, 정음성이 뛰어난 버너를 채용.

◎화력 조정 레버
화력 조정은 레버 방식을 채용. 미묘한 화가감 조절도 가능합니다.　　

중국 레인지 베이직 시리즈

사용 용이성을 중시한 기본적인 외관식 중화 레인지. 볶음용・만두용・삶은 국수용・스프용 등 버너의 톱 바리에이션도 풍부.

◎성화 버너
19,500kcal/h, 7,500kcal/h의 2종류의 버너 중에서 선택할 수 있습니다.

◎만두용 버너
14,500kcal/h의 중화 버너로 만두를 맛있게 구워 줍니다.

◎삶은 국수 버너
볶음용 버너와 같은 19,500kcal/h의 스타카 버너 사용. 삶은 국수는 부속품.

중화 레인지(내관식)

심플한 디자인의 중국 레인지. 소규모 점포의 주방에 최적인 간구 600, 1200㎜를 준비. 매치 점화 방식・자동 점화 방식을 선택할 수 있습니다.

오리 야키가마

내솥에 물을 넣고 찐다. 육즙의 손실을 억제하고 얼룩없이 요리. 꺼져 안전 장치 포함.

냉장고·냉동고·냉동냉장고

후지막의 냉장고·냉동고·냉동 냉장고는, 문에 핸들이 없는 심플하고 플랫한 디자인. 어떤 환경에서도 위화감없이 존재합니다. 높은 냉장 · 냉동 기능과 함께 에너지 절약, 비용 절감, 환경 친화도 실현.
풍부한 바리에이션을 가지런히 해, 용도에 맞추어 선택할 수 있습니다.

【심플하고 플랫한 디자인】
-2018년도 굿 디자인·베스트 100 수상-
냉장고·냉동고·냉동 냉장고(세로형) 시리즈가 굿 디자인상 2018·베스트 100을 수상했습니다. 2018년도 전 수상 대상(약 1400점) 가운데, 「내일을 개척하는 힘을 가진 디자인」 「미래를 시사하는 디자인」으로서 특히 높은 평가를 얻어 선출되었습니다.

◎심플 & 플랫
문 한 장 한 장에 손잡이가없고, 불필요한 장식이없는 간단하고 평평한 외관. 다양한 점포와 시설에서 위화감없이 존재합니다.

◎스테인리스 일체 성형의 도어
더러움이 붙기 어려운 클리어 코팅한 스테인리스의 굽힘으로, 이음새가 없고, 일체 성형한 도어 형상. 문 모서리의 수지 이외는 다른 소재를 사용하지 않기 때문에, 경년 변화에 의한 부분적 열화가 없고, 오랫동안 깨끗하게 사용할 수 있습니다.

◎심플하고 플랫한 문은 청소가 간단. 위생적이고 주방의 미관도 유지하기 쉬워집니다.

◎출장도 장식하지 않고, 주방의 동선도 부드럽게 ◎문의 단면 전체가 단서가 되기 때문에, 신장의 차이나 자세, 손잡이의 차이에

영향 없이 개폐할 수 있습니다.

◎시리즈 바리에이션
냉장고·냉동고·냉동 냉장고 시리즈에서는, 간구 610, 760, 900, 1200, 1500, 1790㎜, 깊이 655, 805, 860㎜를 라인 업. 【높은 에너지

절약성, 풍부한 바리에이션, 옵션・오더 메이드에도 대응】 인버터 제어로 낭비적인 전력 소비를 억제합니다. 친환경 논 프론 발포 단열재를 사용. 조용한 디자인. ◎센터 필러리스 도어 양 열림 타입에는, 중기둥으로의 구획이 없는 「센터 필러리스」타입도 라인 업. ◎ 유리문 타입 냉장고 수납물, 수납량을 한눈에 볼 수 있는 유리문 타입. 간구 610, 760, 900, 1200, 1500㎜, 깊이 655, 805㎜의 라인업. 「센터 필러리스」타입도 라인업. ◎풍부한 옵션, 주문제작 대응 설치 장소나 용도에 맞추어 옵션의 선택, 주문제작이 가능합니다.

테이블형 냉동냉장고

테이블형 냉장고・냉동고・냉동냉장고
사용하기 쉬운 다양한 테이블 타입. 높은 기능성에 더해, 에너지 절약 성능, 환경에의 배려를 추궁. 문 손잡이가없는 평면 디자인이 아름다운 주방, 부드러운 동선을 만듭니다. 풍부한 바리에이션을 가지런히 해, 용도에 맞추어 선택할 수 있습니다.

【변형】 ◎ 에너지
절약, 비용 절감, 환경 친화
인버터 제어로 낭비적인 전력 소비를 억제합니다. 친환경 논 프론 발포 단열재를 사용. 조용한 디자인.

◎풍부한 옵션, 주문제작 대응
설치 장소나 용도에 맞추어 옵션의 선택, 주문제작이 가능합니다.

◎콜드 테이블
(냉장고·냉동고·냉동 냉장고·항온 고습고)　
간구 900~2100㎜, 깊이 450, 600, 750, 900㎜의 폭넓은 바리에이션. 냉장고, 냉동 냉장고의 문 양 열림 타입에는, 고내의 세로에 칸막이가 없는 「센터 필러리스」타입도 라인 업.

◎드로워 콜드 테이블 (냉장고·냉동고) 서랍식의
콜드 테이블. 개별 재료의 출입에 최적.

◎콜드 베이스(냉장고·냉동고)
H585㎜, 천판에 그리들이나 플라이어 등 테이블 타입 조리기를 두고 사용할 수 있습니다.

◎ 후나가타 콜드
후나가타 싱크와 냉장 콜드 베이스를 조합한 모델.

 

폭발 냉각기 및 냉동고

가열 조리된 식품을 맛있는 채로, 위생적으로 효율적으로 급속 냉각·급속 동결, 식품을 안전하게 보존합니다. 쿡 칠, 뉴 쿡 칠, 쿡 프리즈 대응. 【급속 냉각으로 식품 을

안전하게 보존】 블라스트 칠러 & 냉동고 도입의 장점은 식품을 급속 냉각하여 안전하게 저장할 수 있다는 것. 식품의 신선도나 풍미, 맛을 그대로 봉쇄할 수 있으므로, 재가열해도 만들어낸 식감, 맛을 재현할 수 있습니다. 만들어 두어 보존을 할 수 있으므로, 식품의 낭비도 경감, 조리 작업을 계획적, 효율적으로 실시할 수 있습니다. ◎식품을 안전하게 보존 가열 조리된 식품에, 다양한 세균이 증식하기 쉬운 위험한 온도대(20℃~50℃)를, 급속 냉각에 의해, 단시간에 단번에 통과하는 것으로, 균의 증식을 억제합니다. ◎12단 타입 FRBC121E/FRBC121EW 간구 840×안길이 880×높이 1950㎜와 컴팩트 설계의 공간절약형. 문에 핸들이 없고, 심플하고 위생성도 높은 디자인. 메인터넌스측과 투입측의 문을 나누는 것으로, 냉기 로스가 억제됩니다. 또한 개폐시 필요한 전방 공간도 적어집니다. 왼쪽 열림이므로 오른쪽 열림의 콤비 오븐(10단 모델)의 모빌 오븐 랙을 공용할 때, 식품의 교환이 편하게 실시할 수 있습니다. 자동 세척 기능 자동 건조 기능을 탑재하고 있습니다. (FRBC121E는 자동 건조만) 1/1호텔 빵 12장 수납 가능. ◎ 카트 인 타입 (냉동기 실외) FRBC201DB / FRBC202DB 콤비 오븐과 롤 인 카트를 공유하여 대량의 식품의 투입 · 꺼내기를 효율적으로 할 수 있습니다. 201 모델은 1/1 호텔 빵 20장, 202 모델은 40장 수납 가능. ◎테이블 타입(냉동기 내장) 테이블에 별도 기기를 두거나 작업대로 사용할 수 있습니다. 1/1호텔 빵 6장, 프랑스 천판이라면 12장 수납 가능. 【충실한 기능】- 식품에 따라 선택할 수 있는 냉각·동결 모드- 심온 센서로 중심 온도를 설정, 타이머로 설정 시간만을 냉각, 소프트/하드/프리즈. 이러한 조합으로 모든 식품의 냉각·동결에 대응합니다. ◎냉각 모드 「소프트 칠」 부드러운 물건 , 푸딩 젤리, 계란, 찻잔 찜, 우동, 파스타 등에. ◎냉각 모드 「하드 칠」햄버그, 고기 만두, 구운 생선・삶은 생선, 으깬 감자 등에 .　　　　 ◎냉각 모드 「프리즈」케이크 , 화과자, 빵 반죽, 스프・카레 등에.　 ◎ 간단 청소 부품을 분리할 수 있어 통째로 물로 씻을 수 있습니다. 구석구석까지 편하게 청소할 수 있습니다. FRBC121E는 세척 후 도어를 닫은 채 자동 건조하는 기능을 탑재. 최대 80℃에서 위생적으로 창고를 건조시킵니다.

검식용 냉동고

학교급식의 주방에서, 검식용 원재료, 조리 끝난 식재료 샘플을 냉동 보관. 고내는 7단, 각 단에 2개의 전용 용기를 수납.

항온 고습고

냉장온도 -5~+10℃(±1℃), 고습도 90%로 식품을 보존합니다. 건조를 방지하고 랩걸이의 수고도 생략할 수 있습니다. 스탠드 타입, 테이블 타입이 있습니다.

콜드 푸드 카트

담긴 요리를 제공할 때까지 보냉할 수 있는 이동식 냉장 카트입니다. 시트 빵 12장 수납 가능.

우유 보냉고

우유의 저장 온도를 정확하게 관리. 롤러 선반이 우유 알루미늄 캔의 출납을 편하게합니다.

호텔 판콜드

호텔 빵에 식재료를 넣어 보냉, 탁상형 보냉기.

클라우드형 온도 관리 시스템 「키친 링크 클라우드」

무선 LAN을 통해 '클라우드형 온도·위생 관리 시스템'을 구축하고, 냉장고·냉동고의 온도를 자동 기록해, IoT를 활용해 일원 관리합니다.

■냉기기의 온도나 가동 정보를 자동 기록해, 일원 관리하는 시스템입니다.
디지털화에 의한 관리의 간략화로 절약, 절인화를 실현합니다.

◯냉기기에서※1 정보를 송신
온도 관리 시스템을 지원하는 냉장치는 창고에 슬레이브를 설치하지 않고도 데이터를 수집할 수 있습니다.
※1 대응 냉기기만

◯클라우드에 수집
차가운 장비 창고의 온도 상태와 같은 정보는 클라우드에 수집됩니다. PC는 물론 모바일 단말기에서 언제 어디서나 데이터에 원활하게 액세스. 현장뿐만 아니라 원격 직원도 상태를 파악할 수 있습니다.

◯장표 작성, 관리의 간소화
HACCP에 따른 위생 관리를 용이하게 실현합니다. 온도등의 정보를 자동 기록해, 수집된 데이터로부터 일보・월보를 자동 작성합니다. 작업의 효율화로 성인화·근무 방법 개혁의 일조를 담당합니다.

◯ 기기의 이상을 통지
냉기기고 내의 온도 등에 이상이 발생했을 경우, 설정에 의해 에러 정보가 메일로 통지되어 만일의 트러블에 신속하게 대응할 수 있습니다.

◯ 간단 설치
시스템 도입시에는 큰 공사가 필요없고 간단합니다. 서비스는 기기 1대당 약 40엔/일(세금 별도)로 이용하실 수 있습니다.※2 ※
2 산출 조건 ： 친기 1대 온도관리시스템 대응이 아닌 냉기기라도, 고내에 자기를 설치하는 것만으로 통신이 가능합니다. 자기는 형식이나 메이커(타사제)에 관계없이 설치가 간단하게 실시할 수 있습니다. 기기끼리는 특소 무선을 사용하고 있기 때문에, 안정된 데이터 취득을 기대할 수 있습니다. ◯ 실내의 온습도 관리 주방 링크·클라우드는 냉기기뿐만 아니라 실내의 온도·습도 정보도 수집할 수 있습니다. 주방이나 시설내의 온도 관리가 용이하게 실시할 수 있습니다. ※ 본 서비스의 계약 기간은 3년입니다. (이용은 매달 계약이 됩니다.) ※ 온도 관리 시스템 대응의 냉기기의 통신에는 컨버터가 필요합니다. ※ 컨버터와 모기가 분리되어 있는 경우, 컨버터를 중계기로서 증설할 필요가 있습니다. ※ 냉기기를 복수대 접속시에는 통신 허브를 사용하여 컨버터에 접속합니다. ※ 냉기기의 고내에 자기를 설치할 때는, 고내 온도의 설정을 -20℃까지로 해 주세요.

주방 관리 시스템 「키친 링크」

후지막 주방 관리 시스템 「키친 링크」는, 식품의 검수로부터 배선까지의 정보나, 주방내의 위생 상황을 기록해, 일원 관리하는 시스템입니다.
고객의 안전을 지키고 직원도 안심할 수 있는 직장 환경 만들기에 연결됩니다.

【HACCP에 근거하는, 안심·안전한 식사를 제공하기 위한 철저한 온도 관리】
HACCP에 근거하는 대량 조리 시설 위생 관리 매뉴얼에 준한 온도 관리 매뉴얼에서는, 「가열 조리시 즉시 제공되는 식품 이외의 식품은, 병원균의 증식을 억제하기 위해서, 10℃ 이하 또는 65℃ 이상에서 관리해야 한다」라고 결정되고 있습니다. 재료의 검수시, 보존시, 가열 조리시에 적정한 온도 관리가 필요합니다.

◎각실의 온도・습도, 기기의 온도를 관리
주방 내의 각 실에 설치한 센서와 각종 기기의 센서를 관리 PC에 연결하여 각 실의 온도와 습도, 기기의 온도 데이터와 상태를 관리합니다.
이상이 발생하면 기기나 각 실의 정보를 적색 점멸로 표시합니다.

◎식재료의 입하로부터 제공까지의 온도 관리
검수시의 식재료의 표면 온도나 식재료의 심온을 계측해 데이터 관리합니다.
■핸디터미널 → 식재료의 정보, 종업원, 시설의 위생 상태등의 데이터를 집약해 관리 PC에 송신
■표면 온도계 → 검수시의 식재료 온도를 계측
■중심 온도계 → 가열한 식재료의 중심 온도를

계측
관리된 데이터는 PC로 일원 관리. 자동으로 계측된 기록은 알기 쉽게 수치나 그래프로 표시합니다.

◎일보나 월보를 자동으로 작성・보존
　기기나 각실의 과거의 온・습도 데이터와 일보・월보를 표시합니다.

◎온도, 습도의 추이를 표시
　기간을 지정하면, 그 사이의 추이를 일견할 수 있는 그래프를 표시합니다.

◎경보치를 세세하게 설정
　기기, 각실마다 경보치를 설정해 둘 수 있습니다.

【종업원의 건강 상태나 위생 점검 데이터를 일원 관리】
-감염증 예방 대책에 유효합니다-

◎태블릿을 사용해, 항목 체크
종업원이 출근 시나 주방 입실 시에 ID와 개인 비밀번호를 입력하여 건강 상태 등을 체크. 데이터는 관리 PC에서 중앙에서 관리할 수 있습니다.

◎ 시설의 위생 점검 데이터를 신속하게 체크
핸디 터미널에 의해 작업 영역의 바코드를 읽어 각 실내의 위생 항목을 체크. 데이터는 관리 PC에서 중앙에서 관리할 수 있습니다.

● 도입시의 설정은, 고객의 주방 환경이나 관리 내용에 맞추어, 후지막이 실시합니다.

식기 자동 분류 로봇 finibo

<TechMagic 주식회사와의 공동 개발>

컨베이어 세정기의 컨베이어 위에 흘러 오는 세정이 끝난 식기를, 취출구에서 피킹해 구분하는 작업을 자동화.

【부담 경감과 비용의 삭감】
식기 세척의 현장은 인손 부족에 직면하고 있습니다. 특히 많은 양의 식기를 세척하는 공정은 작업자에게 큰 부담입니다.
작업자의 부담 경감과 비용 절감을 위해, 컨베이어식의 세정기와 로봇 암을 조합하는 것으로, 식기의 취출 공정을 자동화했습니다.

◎ 산업용 로봇 암에 의한 고속 피킹
로봇이 식기를 구분하기 위해 컨베이어의 속도를 풀거나 멈출 필요가 없습니다.
세계적으로도 예외가 없는 독자 기술의 개발에 의해, 랜덤하게 흘러 오는 위치나 자세가 다른 복수의 식기를, 로봇이 손상하지 않고, 고속으로 픽업해 지정한 위치에 구분합니다.

◎ 확실한 식기 인식
로봇은, 흘러 온 식기를 복수대의 카메라로 계측하는 것으로, 식기의 종류, 위치, 자세를 확실히 인식. 식기는 픽업 될 때까지 개별적으로 추적되어 정확한 위치와 자세를 얻을 수 있습니다.

◎ 컨테이너에의 수납도 자동
구분되어 놓여진 식기는, 또 하나의 로봇에 의해, 최종적으로 컨테이너 내에 수납됩니다.

◎ 컨베이어 타입 세정기와의 제휴
자동 분류 로봇은 컨베이어 타입 세척기와 연계하여 작업의 효율화와 동시에 식기 세척실의 환경 개선을 실현합니다.

도어 타입 세척기

신개발의 후지막 오리지날의 세정 노즐에 의해, 에너지 절약・파워풀 세정을 실현했습니다. 가스식은 복사열을 억제하여 세척 작업 환경을 쾌적하게 개선할 수 있습니다. 전기식도 준비되어 있습니다.

【세정력과 에너지 절약성】
세정수, 마무리수의 밸런스를 최적화해 수도대, 가스비등의 런닝 코스트를 억제해, 세정의 에너지 절약화를 실현.

◎가는 노즐
수평으로 두드리는 세정 노즐, 마무리 노즐은, 신개발의 후지막 오리지날 수지제. 소수량으로 효율적으로 파워풀 세정을 실현합니다.

◎쾌적한 작업환경 저복사한 가스식 모델
연소 배기를 후부 배기통으로부터 집중적으로 배기함으로써, 세정 작업은 시원하고 쾌적.
또, 본체에는 공기 단열층을 마련하고 있어 복사열도 억제되어 안전하게 작업을 실시할 수 있습니다.

【작업성·조작성·위생성】
◎작업성· 조작성 업
도어 개구의 높이가 440밀리로 넓고, 큰 식기·랙의 출입 조작이 용이합니다. 또한 기존 모델보다 제품 높이를 45밀리 축소하여 반입 시간, 작업 수고를 대폭 절감합니다.

◎위생성・안전성에 배려
문 천장에 경사를 마련함으로써, 세정수는 내면을 전해 배면에 흐르는 설계가 되어 있어 세정수가 식기에 부착하는 것을 방지할 수 있습니다.
세정 종료 후 도어를 열었을 때, 열기·증기는 상부 배면에 배출되기 때문에, 작업은 안전하게 쾌적하게 실시할 수 있습니다.

◎ 높은 청소성
노즐이 두드리기 때문에 노즐을 제거하지 않고 잔채 바구니의 탈착이 가능합니다. 잔채 바구니의 용량도 커지고 있습니다. 청소 탱크 내의 모든 코너가 큰 R 구조이므로, 탱크 청소도 편하게 실시할 수 있습니다.

◎주방 스페이스에 맞추어 세트
작업을 보좌하는 클린 테이블, 소일드 테이블을 사용하여 코너 설치, 스트레이트 설치로 바꾸는 것으로 작업을 효율화.

세척 랙

세정 능력을 최대한 발휘시키는 내충격성, 내식성이 뛰어난 랙입니다. 용도별, 사이즈별로 풍부한 바리에이션으로 라인 업.

언더 카운터 세척기 M-iClean

디자인성, 조작성이 뛰어난 언더 카운터 타입. 핸들부의 선명한 청·녹·적, 3색의 LED로 오퍼레이션의 확인을 할 수 있습니다. 씻는 것에 맞는 시간, 수압 등의 제어된 프로그램을 선택할 수 있습니다.

「M-iClean」의 트레이드 마크이기도 한 LED 첨부의 핸들. 파랑은 '운전 준비 완료' 녹색은 '고효율 운전 중' 빨강은 '유지보수' 등 중요한 메시지가 있는 사인. 상태는 터치 패널에 표시됩니다.

고기능 에너지 절약 세척기 M-iQ

높은 에너지 절약성과 쾌적한 환경을 실현. 투입부, 취출부로부터의 김이 거의 누출되지 않고, 배기도 약 25℃의 저온에서 쾌적한 작업 환경. 절수, 에너지 절약 기능에 의해 런닝 코스트를 종래의 2/3로 삭감할 수 있습니다. 셀프 클리닝 기능도 탑재. 전기식, 증기식, 가스식을 준비하고 있습니다.

【에너지 절약, 쾌적 환경】
◎M-iQ 에어 컨셉
기내 공기열을 보온 가열에 이용, 배기열의 최대 이용으로 낮은 배기량. 작업 영역의 덥고 더위도 해소.

◎M-iQ 워터 컨트롤
에너지 절약을 추구한 독자적인 시스템에 의해, 물의 사용량의 삭감, 세제의 사용량의 절약을 실현.

◎M-iQ 테크놀로지
필터 기능이 세척수를 깨끗하게 유지. 식기를 세척하면서 기내 얼룩을 제거합니다. 두 가지 기능으로 항상 깨끗한 세척이 가능합니다.

◎M-iQ 테크놀로지
탱크수를 재이용하는 셀프 클리닝으로 높은 세정 효과를 지속. 청소 부분을 푸른 색으로 나누고 있습니다.

◎ 조작성
컨트롤 패널은 모두 가타카나 표기. 운전 상태도 알기 쉽게 표시되어 있습니다.

컨베이어 타입 세척기

컨베이어 타입의 대형 식기 세척기. 컨베이어에 식기를 세트, 세정·마무리를 연속해서 실시합니다. 식기의 종류나 세정 방법, 세정량의 차이에 대응하는 풍부한 바리에이션을 라인 업.

【풍부한 바리에이션】
컨베이어의 형상은, 식기를 덮고 투입하는 스루 컨베이어, 컨베이어 면 아래에 식기를 꽂는 언더플라이트 컨베이어, 컨베이어 위의 돌기에 식기를 세우는 비행 컨베이어, 세정 랙에 수납한 식기를 세정하는 랙 컨베이어의 4 타입이 있습니다.

◎어드밴스 시리즈　
스루 컨베이어 타입을 채용한 세정기. 고압 타입의 세정 노즐로 더러움을 떨어뜨립니다. 식기 누름 컨베이어에 의해 식기의 춤을 억제합니다. 도자기 대응 타입, 전세정 브러시 포함 등이 라인업.

◎언더플라이트 시리즈
언더플라이트 컨베이어 타입을 채용한 세정기. 유량 타입의 세정 노즐로 식기의 춤을 억제하여 세정합니다.

◎FND 시리즈 비행 컨베이어　
타입/랙 컨베이어 타입
깊이 치수를 최소화한 공간 절약형. 1 탱크 모델, 2 탱크 모델, 3 탱크 모델을 선택할 수 있습니다.

◎코너 타입 랙 세정기
코너 설치의 소형 컨베이어 세척기. 랙 컨베이어 타입.

◎라운드 타입 세척기
입구, 출구를 라운드 트럭으로 연결, 루프 형상의 컨베이어가 주회하는 세정기. 컨베이어 마지막 꼬리에서 떨어지지 않으므로 꺼내기 전용 작업자가 필요하지 않습니다.

◎ 긁어내기식 세정기
자동 드릴링 기능이 있는 침지 싱크와 컨베이어 세척기의 조합. 침지 싱크는 제트 노즐로 물을 분사, 동적 침지로 효과를 향상시킵니다.

◎특수 세척기
트레이 세정기, 건조기 부착 세정기, 식캔 세정기 등.

부스터

급탕기로부터의 온수(50~60℃)를 세정기의 마무리 헹굼을 위한 수온(80~90℃)까지 가열·승온합니다. 가스식, 증기식, 전기식을 준비하고 있습니다.

기구 세척기

호텔 빵, 트레이, 식캔 등 모든 종류의 조리기구의 세척에 최적.
세정 랙의 상하에 스윙식 세정 노즐을 장비, 발군의 세정 효과를 발휘.

소독 보관고

세척 후 식기류의 건조·소독·보관을 실시합니다. 대형 터보 팬으로 강력하게 열풍을 순환시켜, 효율적으로 소독·건조를 실시합니다. 설정한 시간에 운전 개시하는 자동 운전 기능을 표준 장비하고 있습니다.

【뛰어난 소독·건조 능력】
건조 온도는 30~120℃에서 설정 가능. 운전 시간은 30~180분의 범위에서 1분 단위로 설정.

◎소독 보관고(가스식/전기식/증기식)
마이크로컴퓨터 제어로 뛰어난 소독·건조 능력을 발휘. 여러 대 설치 한 경우에도 1 대씩 차례로 운전하는 편리한 릴레이 제어 운전을 할 수 있습니다.

◎테이블 타입 소독 보관고(전기식)
좁은 장소에서도 설치가 가능한 테이블 타입입니다. 상단 표면을 작업대로 사용할 수 있습니다.

◎기구 소독 보관고/부엌칼 도마 소독 보관고
조리기구를 깨끗하게 보관하는 전용 보관고입니다. 열풍을 강제 순환시켜 건조·소독·보관을 실시합니다. 중간 선반은 수납물에 따라 상하로 조절할 수 있습니다.

【대량의 식기류를 한 번에 입출고】
카트인식・오토 리프터식・컨테이너인식 등을 갖추고 있습니다.

◎카트인식 소독 보관고(가스식/전기식/증기식)
투입·꺼내 작업을 카트로 한 번에 실시할 수 있습니다. 카트를 일시 스톡용 이동대로 이용하면 효율적으로 건조, 소독, 보관이 가능합니다. 양면 도어・편면 도어를 준비하고 있습니다.

◎오토 리프터식 소독 보관고
모든 선반을 가장 작업하기 쉬운 위치로 이동시킬 수 있으므로 무거운 식기 바구니를 들어 올리거나 부자연스러운 자세로 작업하지 않습니다. 양면 도어・편면 도어를 준비하고 있습니다.

◎ 컨테이너 인식 소독 보관고
세척한 컨테이너에 식기나 트레이 등을 다음날 출하할 수 있는 상태에서 소독 보관이 가능합니다. 다음날 컨테이너에 수납 작업을 생략하고 작업 시간을 단축할 수 있습니다.

살균고

자외선에 의한 상온 살균 방식으로 열에 약하게 가열 살균할 수 없는 조리 기구 등도 살균. 살균·보관 타입과 건조·살균·보관 타입.

【설치 장소에 따라 바리에이션은 다양. 】
· 스탠드 타입 외에 벽걸이 타입도 준비하고 있습니다. 용도에 따라 선택할 수 있습니다.

・슬림 타입은 주방의 어디에서나 스페이스를 취하지 않고 설치할 수 있습니다. 부엌칼 8개·도마 4장을 수납할 수 있습니다.

・기구 살균고는, 조리용 샤모지나 주걱 등, 큰 조리 기구도 수납 가능. 중간 선반은 수납 물의 크기에 따라 조정할 수 있습니다.

깨끗한 사물함

오존과 자외선에 의한 살균·탈취에 의해, 의류도 신발도 위생적으로 보관할 수 있습니다.

식기 세척기용 세제

사용 기종, 용도에 맞게 적절한 세제를 라인업.

냉온장배선차

먹는 사람, 운반하는 사람에게도, 공간에도 부드럽게.
후지막의 냉온장 배선차는 흰색을 기조로 한 심플한 디자인으로, 다양한 시설의 환경에 넓게 조화합니다. 식기를 자유롭게 배치할 수 있는 플랫 트레이에 대응하는 모델도 라인업.

【심플・클리어・플랫인 디자인】후지맥의 냉온장 배선차는
심플하고 투명감이 있는 클리어인 디자인. 과장하지 않는 플랫한 구성은 운반성이나 청소성에도 뛰어나, 사용하는 사람에게 부드러움을 제공합니다. 2014년 굿 디자인상을 수상했습니다.

・표준 타입, 리버시블 타입에 각각 수동식 ・전동식의 편성으로 바리에이션이 풍부.

・패널의 칼라를 9색으로부터 선택할 수 있습니다. 또 각각 투명도가 다른 클리어 도어 타입, 스모크 도어 타입을 선택할 수 있습니다.

・돌기가 적은 플랫인 디자인은, 만일의 접촉이나 걸려, 파손의 걱정이 적은 안전 구조입니다.

・외측의 문은 175°까지 열립니다. 외부 문은 135°, 내부 문은 90°로 열린 상태로 유지할 수 있습니다. 외부 도어는 270°까지(옵션) 열 수 있습니다.

【보냉, 보온, 맛있는 온도로 전달합니다. 】
■ 특징
· 원적외선 패널 히터와 미풍 팬에 의해 온장실을 가열. 냉장실은, 상부의 팬에 의해 냉각. 얼룩이없는 뛰어난 보냉 보온 기능으로 맛을 유지.

・배선 후에 식기를 자유롭게 배치할 수 있는 플랫 트레이에도 대응. 외형도 맛있고, 자연스럽게 식사를 하실 수 있습니다. 냉장・온장의 각 섹션 스페이스가 같은 치수의 리버시블 타입은 트레이를 꽂는 방향의 선택으로 냉식 메인, 온식 메인의 어느쪽이든 대응이 가능.

・견인 핸들은 가도식으로, 반송시에는 편하게 조작할 수 있는 각도로 전방으로 쓰러집니다. 사용하지 않을 때는 본체에 수납할 수 있으므로 방해가되지 않습니다.

・본체 하부에 풋 브레이크를 장비. 차체를 단단히 바닥에 고정하여 갑작스러운 움직임을 방지합니다.

재가열 카트

뉴쿡 냉각 시스템에 필수적인 재가열 카트. 후지막의 재가열 카트는, 의료급식 서비스에 있어서 「식사의 안전 확보」뿐만 아니라 「계획 생산」 「제공의 효율화」 「적시 적온의 배식·품질 향상」의 실현을 서포트합니다.

【컴팩트하면서 다기능·고품질】-
맛있는 식사의 제공과, 보다 확실한 위생 관리의 실현-

◎뉴 쿡 칠의 흐름
차가운 물건은 차갑게 보존하고, 따뜻한 물건은 배선 직전에 재가열을 실시하므로, 언제라도 적온의 맛있는 식사를 제공할 수 있습니다. 배선 시간에 맞추어 재가열하기 때문에, 대량 조리 시설 위생 관리 매뉴얼의 “조리 종료 후부터 2시간 이내에 먹는 음식”을 확실히 클리어 할 수 있습니다.

◎컴팩트 설계
후지 맥의 재가열 카트는 컴팩트한 공간 절약 설계. 셔틀 본체도 경량이므로, 식품이 들어가도 운반이 편하게 실시할 수 있습니다. 스테이션에 세트 한 상태에서도 설치 공간이 작고 주방 공간을 효과적으로 활용할 수 있습니다.

◎자재로 안전한 주행성
좁은 주방내 등에서도 작은 회전이 좋고, 4륜 모두 자재륜을 채용. 네 모퉁이의 핸들을 잡고 자유자재로 움직임이 가능합니다. 또, 견인 핸들을 잡고 직선 방향으로 이동하는 배선시에는, 진행 방향 반대측의 캐스터 2륜을 고정륜으로 하고, 안전하게 주행할 수 있습니다. (캐스터 레버 표시 : 흰색 = 자유 자전거 · 파랑 = 고정 바퀴 · 빨간색 = 잠금)

◎ 환경에 적응하는 심플한 디자인
흰색을 기조로 한 청결감이 있는 심플한 디자인입니다. 셔틀은, 9색의 칼라 바리에이션으로부터 자유롭게 선택해 받을 수 있습니다.

【간단 조작】-조작은 스테이션
에 있는 알기 쉬운 그래픽의 터치 패널로 직감적으로 실시할 수 있습니다-

◎편한 자세로 간단 조작
운전의 「시작」・「해제」는, 셔틀 정면상의 버튼을 사용해, 편한 자세로 조작을 실시할 수 있습니다.

◎자동운전
터치패널에서 미리 시간·온도를 등록하면 간단히 자동운전이 시작됩니다.

◎온・냉 존을 전환
온실과 냉실은 전환이 가능하므로 트레이가 넓은 쪽을 냉실로 사용할 수 있습니다. 계절별 메뉴의 변형에 대응할 수 있습니다.

◎고내의 청소도 간단
셔틀 선반 받침은 공구없이 쉽게 제거하고 청소할 수 위생적. 창고는 둥글게 씻을 수 있으며 물과 알코올도 사용할 수 있습니다.

■뉴쿡 칠 시스템이란?
병원이나 개호 복지 시설 등에서의 식사 제공의 새로운 시스템입니다. 가열 조리한 요리를 그대로 담아서 제공하는 '쿡서브', 가열 조리 후 급속 냉각하여 칠드 보존, 제공 전에 재가열, 담금질 작업을 하고 제공하는 '쿡 칠'에 대해, 요리를 식품에 있어서의 안전한 온도대(칠드 상태)로 담아, 칠드 보존, 재가열을 해 카트 그대로 제공합니다.

■뉴쿡 칠 시스템의 장점
냉장 상태에서 식품을 취급하므로 위생적. 식품을 만지지 않고 2차 오염의 위험을 줄입니다. 또, 모듬을 사전에 실시할 수 있으므로 이른 아침 출근 등의 완화도 됩니다.

적온 장바구니

1대로 온채, 냉채, 식기, 트레이 등 모든 배선 서비스를 할 수 있는 컴팩트한 적온 카트. 호텔 빵에서의 수납이나, 접시 담은 상태로 반송을 할 수 있습니다. 튀는 식 사이드 테이블 포함.

자동밥솥(가스식・전기식)

공간 절약 설계의 입체형 밥솥. 백미, 밥 밥, 죽, 연반까지. 1솥 당 밥솥 능력은 백반으로 가스식 7kg, 전기식으로 6kg. 예약 밥솥도 가능.

【가스 자동 밥솥】
밥솥을 감지하는 「스팀 캐치 방식」. 정확한 타이밍에 가스 가열을 자동으로 멈춥니다. 좋아하는 밥솥을 조절하는 「밥솥 조정 기능」, 밥솥 후의 여분의 수분을 없애는 「무라시 밥 기능」으로 고도의 밥솥을 실현합니다.

◎「맛있는」을 위한 3개의 기능
스팀 캐치 방식 : 증기의 온도를 센서로 감지
밥솥 조정 기능:백반, 밥솥밥, 죽을 조절
무라시 밥 기능 : 밥솥 후 여분의 수분을 제거

◎ 가스식 라인업
표준 유형: 백반, 밥솥밥
다기능 유형: 백반, 밥솥밥, 죽
다기능 저방사 타입：실온의 상승이 억제되어 복사열이 적은 백반, 밥솥밥, 죽

【전기 자동 밥솥】
밥솥을 감지하는 「스팀 캐치 방식」. 좋아하는 밥솥을 조절하는 「밥솥 조정 기능」, 밥솥 후의 여분의 수분을 없애는 「무라시 밥 기능」으로 고도의 밥솥을 실현합니다.

◎「맛있는」을 위한 3개의 기능
스팀 캐치 방식 : 증기의 온도를 센서 감지
밥솥 조정 기능:백반, 밥솥밥, 죽을 조절
무라시 밥 기능 : 밥솥 후 여분의 수분을 제거

◎ 전기식 라인업
표준 유형: 백반, 밥솥밥
다기능 유형: 백반, 밥솥밥, 죽

자동 죽 조리기

죽 조리를 자동으로 실시하는 죽 전용의 조리기. 외솥과 내솥 사이에 증기를 발생시키는 이중구조의 「간접가열방식」에 의해, 초조함 없이 맛있는 죽이 끓어오릅니다.

쌀 프로

계량~세미~물가감~밥솥~솥 이동까지를 전자동으로 실시하는 입체 밥솥기. 백미 외에 밥 밥, 죽, 연반까지 대응. 예약 밥솥으로 작업의 효율화, 계획화, 부담 경감에. 가스식・전기식이 있습니다.

【전자동 입체 밥솥의 구조】-입체 밥솥·사일로·세미 장치
·반송 장치-
밥솥을 실시하는 「입체 밥솥」(좌측 사양, 우측 사양, 좌우 사양), 「저미 사일로」, 사일로로부터 일시 저미해 계량·세미하는 「세미 장치」, 「반송 장치」는 설정대로의 일련의 움직임을 자동으로 실시합니다.

◎입체 밥솥(가스식, 전기식)
3단의 입체 밥솥을 좌우에 장치해 6솥 사양으로. 또 좌우 어느 한쪽에 한쪽 설치의 3가마 사양도 가능합니다.

◎전자동 밥솥의 흐름
솥을 밥솥에 세트,
1. 밥솥 예약 시간에 맞춰 세미장치로 자동으로 이동.
2. 세미 급수.
3. 솥은 자동으로 원래의 단계로 돌아와 예약 시간에 맞추어 침지·밥솥 개시. 찐 끝 부저.
4. 밥솥 종료 후 솥을 지정하여 꺼냅니다.

◎반송 장치(솥 이동) 솥은
, 세미 장치에의 이동, 각 단의 밥솥에의 이동, 밥솥 종료 후에는 꺼내 위치까지의 이동・・・과 전자동으로 반송됩니다. 꺼내 위치에는, 코로가 붙어 있으므로 무거운 솥을 들어 올리지 않고 편하게 작업을 실시할 수 있습니다.

【집중 컨트롤 패널】-대화 형식의 간단 조작
-
밥솥의 설정은 「밥솥」동시 밥솥/순차 밥솥을 선택→「종류」백반/죽/밥솥/연밥을 선택→「밥솥량」 밥솥량을 선택→「물가감」 물가감을 설정→「침수」쌀의 담그기 시간을 설정 이 공정을 밥한다

◎밥솥 상태 패널
각 단의 밥솥의 솥의 세트 상태로부터 밥솥 종료까지의 상황을 확인할 수 있습니다. 밥솥 종료 후 솥 꺼내기를 조작합니다.

◎밥솥 설정 패널
각 솥의 밥솥 설정을 키 조작으로 실시합니다. 각 솥 동시에 밥솥 '동시 밥솥', 각 솥 순차적으로 밥솥 '순차 밥솥' 중 하나를 선택하여 밥솥의 종류, 밥솥량 등을 설정합니다.　

◎예약 밥솥
4일 앞까지 1분 단위로 예약 설정할 수 있습니다.

◎동시 밥솥과 순차 밥솥
동시 밥솥은 각 솥이 동시에 밥솥 종료하는 예약 밥솥. 순차 밥솥은 각 솥이 7.5분마다 밥솥 종료하는 예약 밥솥.

쌀 에이스

세미부터 송미・침지・충전・밥솥까지, 자동으로 실시하는 대량 밥솥용의 연속 밥솥기입니다. "카마도 밥"이론으로 이상적인 밥솥을 대량 밥솥으로 실현합니다.

사일로

설정한 쌀의 양을 자동으로 계량. 꺼낼 수 있습니다. 75kg ~ 110kg까지 용량이 다른 6 타입을 라인업.

세미기

수압의 순환 작용에 의해 단시간에 세미를 실시하는 수압 세미기. 계량, 세미, 물가감까지 자동으로 실시하는 전자동 세미기입니다.

◎수압세미기
수압의 순환 작용에 의한 세미기. 물과 함께 쌀이 세미 파이프를 순환하여 쓰레기와 부유물을 제거합니다.

◎ 전자동 세미기
계량, 세미, 물가감까지 전자동으로 실시합니다.

베이커리 컴팩트 시리즈

간구 780㎜, 8취천판 4매 차이·2매 차이, 베이커리 기기 콤팩트 시리즈. 컨벡션 오븐, 데크 오븐, 도우 컨디셔너, 휠로 라인업.

【양질의 구워져, 공간 절약】간구
780 mm로 모듈화되어 있으므로 상하에 조합이 자유자재입니다.

◎ 컨벡션 오븐
간구 780㎜, 8취천판 4매 차이·2매 차이. 화력 6단계, 풍량은 5단계 + 무풍. 6 단계 30 아이템의 소성 메모리 기능.

◎데크 오븐
간구 780㎜, 8취천판 1장. 상하에서 원적외선 가열로 소성. 화력은 6단계의 설정. 자동 가습 기능 포함.

◎도우 컨디셔너
간구 780㎜, 8취천판 12매 차이. 냉동 원단에서 스크래치 원단까지 발효를 컨트롤.

◎휠로
간구 780㎜, 8취천판 12매 차이, 휠로 전용기. 온도, 습도를 세밀하게 제어합니다.

【자유로운 조합】
◎ 조합
콤팩트 시리즈의 4기종은 용도에 따라 다양한 조합이 가능합니다.

◎컬러 바리에이션
풍부한 컬러 바리에이션 중에서 고객의 점포 이미지에 맞는 색상을 자유롭게 선택할 수 있습니다.

베이커리・소형 시리즈

간구 900㎜, 프랑스 천판 5매 차이·3매 차이.
베이커리 장비 소형 시리즈. 컨벡션 오븐, 데크 오븐, 도우 컨디셔너, 휠로 라인업.

【양질의 구워져, 공간 절약】간구
900 mm로 모듈화되어 있기 때문에 상하에 조합이 자유자재입니다.

◎ 컨벡션 오븐
간구 900㎜, 프랑스 천판 5매 차이·3매 차이. 화력 6단계, 풍량은 5단계 + 무풍. 6 단계 30 아이템의 소성 메모리 기능.

◎데크 오븐
간구 900㎜, 프랑스 천판 1장. 상하에서 원적외선 가열로 소성. 화력은 6단계의 설정. 자동 가습 기능 포함.

◎도우 컨디셔너
간구 900㎜, 프랑스 천판 12매 차이. 냉동 원단에서 스크래치 원단까지 발효를 컨트롤.

◎휠로
간구 900㎜, 프랑스 천판 12매 차이, 휠로 전용기. 온도, 습도를 세밀하게 제어합니다.

【자유로운 조합】
◎ 조합
소형 시리즈의 4기종은 용도에 따라 다양한 조합이 가능합니다.

◎컬러 바리에이션
풍부한 컬러 바리에이션 중에서 고객의 점포 이미지에 맞는 색상을 자유롭게 선택할 수 있습니다.

베이커리・중형 시리즈

베이커리 기기・중형 시리즈. 갑판 오븐, 도우 컨디셔너, 휠로 라인업.

【중형 기기 라인업】
◎데크 오븐
간구 1,350(1,330), 1,720(1,700)㎜, 프랑스 상판 4~12장, 전기식 21기종.

◎도우 컨디셔너
간구 610㎜·760㎜, 프랑스 천판 16장차·32장차. 냉동 원단에서 스크래치 원단까지 발효를 컨트롤.

◎휠로
간구 760㎜, 프랑스 천판 32매 차이. 천의 발효에 최적인 저온·고습도대를 유지합니다.

캠쉘빙

녹·부식의 걱정이 없고, 물로 씻을 수 있어 세정기로의 세정도 가능합니다. 조립도 간단하게 할 수 있습니다. 플래그쉽 모델의 「프리미엄 시리즈」, 합리적인 가격의 「베이직 시리즈」, 강도를 유지해 경량화한 「엘리먼트 시리즈」가 있습니다. NSF 인증 제품. 인터넷 우편 주문 사이트에서 구입할 수도 있습니다.

진공 포장 기계

간단한 조작으로 확실히 팩하는 후지막의 진공 포장기. 내구성이 뛰어난 진공 펌프 탑재, 오랫동안 사용하실 수 있습니다. 식품의 위생적인 ​​보존, 효율적인 진공 요리에 빠뜨릴 수없는 존재입니다. 탁상 타입과 마루 두어의 대형 타입(캐스터 첨부)을 라인 업.
인터넷 우편 주문 사이트에서 구입할 수도 있습니다.

【진공 포장기로 할 수 있는 것】
진공 포장의 장점은, 재료의 맛을 가두어 길게 보존할 수 있는 것. 진공 포장으로 계획적인 조리를 할 수 있어 재료의 로스도 경감합니다. 또 시간 단축이나 조미료의 절감, 맛의 안정 등, 조리의 효율이 현격히 향상됩니다.　　

◎신선도를 유지하고 위생적으로 보존
진공 팩하면 식재료를 산소에 닿지 않도록 하여 열화를 방지합니다. 소재의 영양소를 놓치지 않고 보존, 세균의 증식도 막습니다. 또한 냉장고 내에 컴팩트하게 저장할 수 있습니다.

◎단시간 요리
진공 조리의 경우, 식재료에 맛이 들어가기 쉬워져, 투입 시간 등의 단축이 가능. 소량의 조미료도 효과적으로 맛을 낼 수 있습니다.

◎진공 포장과 신조리 시스템
콤비오븐에서 가열 조리·재가열. 바리오 시리즈에서 가열 요리. 블라스트 칠러 & 냉동고로 보존 전의 조열 취해 급속 냉각. 냉장고·냉동고로 보존. …등 쿡 칠·뉴 쿡 칠 등 신조리 시스템에도 빠뜨릴 수 없습니다.

【간단 조작】-후지막의 진공 포장기의
특징-
씰링 후 가방의 나머지 부분을 손가락 끝으로 쉽게 잘라낼 수 있습니다. 개구 근처에 부착된 식재료를 자르는 것으로 위생적인 ​​보관이 가능. 제공된 스페이서를 사용하면 안전하게 씰 바에 넣을 수 있습니다.

◎컷오프 기능
씰 후 가방의 나머지 부분을 손가락 끝으로 쉽게 잘라낼 수 있습니다. 낭비적인 씰이 남지 않고, 개구부 근처에 부착된 재료를 잘라서 위생적으로 보관할 수 있습니다.

◎스페이서의 활용
부속의 스페이서를 사용하는 것으로, 큰 팩도 어긋나지 않고 안전하게 세트 할 수 있습니다.

◎ 높은 청소성・안전 설계
챔버 내부는 원활한 가공으로 R 구조. 청소를 쉽게 할 수 있습니다. 챔버 내의 증기는 후방에서 배기되는 안전 설계입니다.

◎디자인성이 높은 조작 패널

바이터 플랩 3

세계의 프로가 인정하는 업무용 블렌더 「바이타프렙3」. 갓 만든 죽도 얼룩없이 균일하게 교반 가능. 점도가 높은 식재료의 공급 등에 최적입니다. 소재와 마무리에 따라 회전 속도를 바꿀 수 있습니다. 쉽게 분해 청소가 가능하므로 위생적입니다. 인터넷 우편 주문 사이트에서 구입할 수도 있습니다.

바이터 플랩 XL

「바이타프렙3」의 대용량 모델 「바이타프렙 XL」은 한 번에 대량의 투입 작업을 해낸다. 강력한 토크로 고기 멘치 등 점도가 높은 재료도 효율적으로 마무리합니다. 죽·소스·페이스트 등 뜨거운 것으로부터, 냉동 음료·퓌레 등 폭넓은 목적으로 이용할 수 있습니다. 인터넷 우편 주문 사이트에서 구입할 수도 있습니다.

위생 싱크 위생 리버

위생 리버와 일체화한 화장실 싱크. 자동 손가락 소독기·자동 양치기와 함께 위생적인 ​​작업 환경을 만듭니다.