전계식 스피드 해동기 ZERO

by FOOMA 2025. 3. 10. 19:53

독자적인 전계 시스템과 히터 팬으로 최고 품질의 스피드 해동

물에 전자 에너지를 주면 그 성질이 변화해 「빙점 강하」「증산 억제」「열전도율의 향상」 등의 현상이 일어납니다.
식재료에는 많은 수분이 포함되어 있기 때문에, 식재료에 대해서 전자 에너지를 주어도 같은 효과가 인정
됩니다
.

【열전도율의 향상】
전계 작용으로 냉동품 내에 분자 운동을 일으키는 것으로 해동시의 표면 온도와 중심 온도의 불균일을 줄여 균일 해동할 수 있습니다.
【드립량의 삭감】
닭도 모육 2킬로로 드립량이 자연 해동 6.6%에 대해 1%로 해동을 할 수 있습니다.
【온도 관리하 해동】온도
관리하에서 해동하는 것으로 균수 번식 리스크가 낮은 채 해동이 가능하고, 해동 후에도 신선도 유지고로서 사용이 가능합니다 .
【증산 억제】
전자 에너지를 물 분자에 주는 것으로 구조가 변화해, 증산을 억제할 수 있어 건조를 막을 수 있습니다.
【신선도 유지】
식재료 그 자체의 매끈함을 장기간 유지하면서, 변색하기 쉬운 식재료도 퇴색하기 어렵게 합니다.