후지스티미 FSP-10CPT

후지스티미 FSP-10CPT

「대형 고급 찜기・소형 찜기도 뒤떨어지지 않는 고기능」
증기 파이프 히터의 장비에 의해, 대기압・증기만으로 100℃를 넘는 고내를 실현.

• 식품 제조·가공(과자·빵)
  • 찜통
  • 만두 제조기

제품·기술·서비스 개요

당사의 독자적인 테크놀로지로서 강제 대류 팬을 FS-10 이외의 전 기종에 표준 장비해 고내의 온도 불균일을 없애는, 독자 방식의 고내 순환 팬입니다. 제품과 살균 등에 특히 위력을 발휘합니다. PT기에서는 팬 인버터도 옵션으로 선택할 수 있습니다
. 등도 찌그러지지 않고
　저산소 고칼로리로 가열 살균이 가능합니다
　.

제품 특징

• 후지스티미 에너지 절약 설비 탑재, 전 기종에 단열 구조를 채용하고 있으므로, 방열을 억제하는 구조입니다. 강제 대류 팬(FS-10을 제외한 전 기종에 표준 채용)으로, 고내의 불균일을 억제합니다.
  PT기 전용 옵션으로 팬 인버터를 채용하여 고내 팬 회전수를 각 타이머마다 0~120Hz에서의 설정이 가능하게 되었습니다. 가습 강약 조정 밸브에 의해 타이머마다 가습의 강약을 10 단계로 설정할 수 있습니다. FSP 시리즈는 증기 파이프 히터로 과열 증기를 생성합니다. 열원은 증기만으로 전기 히터나 가스 등의 다른 열원을 필요로 하지 않습니다. 또한 증기 파이프 히터에 축열하여 창고의 온도를 낮추기 어렵습니다.
• FSP-10CPT는 90℃~135℃의 온도에 대응할 수 있어 여유의 대용량과 파워를 고차원으로 밸런스한 결정판입니다. 대형 알루미늄 세이로의 채용으로, 적층 + 상승이 있으므로, 모든 상품에 대응합니다. 중심 온도계를 FSP 시리즈에 표준 장비하여 중심 온도를 계측하면서 조리·살균이 가능합니다. PT기는 설정한 중심 온도가 될 때까지 조리·살균을 하고, 중심 온도에 도달하면 부저로 알림도 가능합니다. 저온 증기 장치를 장비(FSP-05C, 10C, 12C는 표준 장비, 랙식은 옵션) 특히, 저온 영역에서 찐 제품에 최적입니다. 보일러 증기로 물을 끓여 거기에서 발생하는 증기에 가까운 부드러운 증기로 찐다. 통상의 가습 증기와 병용도 가능합니다. 찜 만두, 찐 케이크, 찻잔 찜, 푸딩 등에 최적입니다.
• PT(프로그래머블 터미널)로부터의 통합 제어에 의해, 상세한 동작 프로그램을 작성해 레시피로서 120종류를 기억합니다.각 패치마다의 기계 동작・온도등의 운전 데이터를 자동 수록합니다. 로 간단하게 운전 리포트(보고서)의 작성이 가능합니다.또 엑셀용 오리지날 템플릿도 준비하고 있어 카피&페이스트로 간단하게 CSV 파일을 간이 해석할 수 있습니다.
• 패턴 제어와 시퀀서 제어와 시퀀서를 탑재해 사용의 용이성을 추구, 모든 증성 조건에서도 능력을 발휘해 품질 향상과 효율 UP에 공헌합니다. 건열·습열·건습 병용의 5종의 패턴으로 나누어, 사용하실 수 있도록 했습니다. 각각 개별 시간 설정 온도 설정을 포함하면 수십종의 증성 방법이 가능합니다.
  또한 저온 증기 발생 장치는 특히 저온 영역에서 찐 제품에 이상적입니다. 보일러 증기로 물을 끓여 거기에서 발생하는 김에 가까운 부드러운 증기로 쪄서, 어묵류, 찻잔 찜, 푸딩 등의 증성에 적합합니다. 재증발 증기(파이프 히터에 의한 가열)와 예열 방식에 의한 결로수의 방지가 됩니다. 제품의 심온을 계측하면서 증성하는 것이 가능해져, 보다 좋은 증성 시간이나 제품의 알파도를 알기 위해서 도움이 됩니다. 또한 살균 등에 사용하는 경우에는 한눈에 살균 상태를 알 수 있습니다.
• 생증기와 감압 밸브의 탑재, 창고 내에 투입하는 생증기의 양은, 가습 게이지 보면서 벌프의 개폐로 실시합니다만, 원터치 조정 첨부의 감압 밸브를 탑재하고 있으므로, 증성에 맞는 습도의 증기를 투입할 수 있습니다. 그 외에 고압 사양・저압 사양을 원터치 전환하는 밸브가 장비되어 있습니다. 또 스탠다드 타입에서는 감압 밸브·타이머·전자 밸브를 표준 장비하고 있어 도어로부터의 증기 누설이 없고 튼튼하고 고장이 적은 설계로 되어 있습니다. 강제 배기 장치로 모든 작업이 완료되면 자동으로 나머지 증기를 배출하므로 실내에 증기를 채우는 일이 없습니다. 또한 강제 대류 장치에 의해 고내 증기를 순환시켜, 고내의 온도 오차가 없어져 고내의 온도 불균일을 없애는 독자적인 방식을 채용. 고온역에서 소량의 생증기로 숙성하는 찜구이 제품이나 건열 살균 등에 위력을 발휘합니다.