급속 냉동 냉각 장치 「3DFreezer®︎」테이블 타입

급속 냉동 냉각 장치 「3DFreezer®︎」테이블 타입

3D 프리저는, 프리저 모드와 칠러 모드를 탑재해, 급속 냉동으로부터 냉각까지 1대로 폭넓은 용도에 대응합니다
이 타입에서는, 테이블상에서의 가열 요리로부터 급속 냉동·냉각에의 동선이 효율적으로
됩니다

• 신선도 관리·품질 유지
  • 예냉장치
  • 냉각·동결장치
  • 냉동 장치
  • 냉동 장비
  • 칠러

제품·기술·서비스 개요

3DFreezer®는 식품 산업의 과제를 해결하기 위한 획기적인 냉동·냉각 솔루션을 제공합니다. System)이라는 특허 취득이 끝난 고습도 냉기 시스템입니다.이 시스템은, 냉각·냉동의 기능을 겸비하고 있을 뿐만 아니라, 3차원적으로 바람을 맞추는 것으로 얼룩없이 냉각·냉동할 수 있어, 건조로부터도 지킬 수 있습니다.또, 따뜻한 식품을, 그대로 냉동하는 것이 가능하게 해, 식품의 품질을 최대한으로 유지하는 동시에

제품 특징

• 【제품 특징 1】
  3D 프리저는, 프리저 모드와 칠러 모드를 탑재해, 급속 냉동으로부터 냉각까지 1대로 폭넓은 용도에 대응합니다.
  프리즈 모드에서는, 설정한 온도나 심온까지 단번에 3D 동결합니다. 발생을 최대한 억제합니다.또, 호화한 전분이 열화하기 쉬운 케이크나 화과자도 만들어진 채 냉동이 가능합니다.게다가, 풍속의 「저」를 설정하는 것으로, 바람의 영향을 받기 쉬운 식품도 형 어긋남을 억제해 동결을 할 수 있습니다.
• 【제품 특징 2】
  하드 칠 모드에서는, 조리 재단의 뜨거운 식품도, 소프트 칠보다 저온의 -20℃의 3D 냉기로 스피디하게 위험 온도대를 통과해, 설정한 온도 또는 심온까지 냉각 운전합니다
  . 류등의 동결하기 어려운 식품의 냉각 모드입니다.
  소프트틸 모드에서는, 3D 냉기로 병원균의 번식하기 쉬운 위험 온도대를 재빠르게 통과해, 식품이 동결하지 않는 3℃까지 급속하게 냉각 운전합니다
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• 【제품 특징 3】
  프랑스 천판을 6장 수납하는 넓은 고내 사이즈.고
  내는 프랑스 천판(폭 400mm×깊이 600mmn)×6단의 트레일락을 표준 장비
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• 【제품 특징 4】
  레스토랑 등의 음식점의 스페이스에 무리없이 들어가는 테이블 모델.
  폭 1600 mm×깊이 750 mm×높이 850 mm의 테이블 모델은, 컴팩트 사이즈이므로 일본과 서양 중의 주방 스페이스에 무리없이 설치할 수 있습니다
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• 【제품 특징 5】
  알기 쉬운 표시로 직감적으로 조작할 수 있는 터치식 컨트롤 패널.
  냉동 모드 선택이나 온도 설정, 동작 상황 등, 알기 쉬운 표시와 간단 조작을 실현하고 있습니다.
  메모리 기능에 의해 독자적인 냉동 설정은 이름을 붙여 8등록까지 가능합니다
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