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식품 산업의 혁신을 이끌다: 다기능 해동/숙성/조온 보관고

급변하는 식품 산업 환경 속에서, 식재료의 신선도 유지와 효율적인 관리는 기업의 경쟁력을 좌우하는 핵심 요소입니다. 특히, 해동, 숙성, 조온 과정은 식재료의 품질과 맛을 결정짓는 중요한 단계이며, 이는 최종 제품의 경쟁력과 직결됩니다. 이러한 요구를 충족시키기 위해 개발된 다기능 해동/숙성/조온 보관고는 혁신적인 기술력과 섬세한 설계로 식품 산업의 새로운 기준을 제시합니다.

이 보관고의 가장 큰 특징은 바로 '원적외선 및 e-마이너스 이온 효과'입니다. 고내 벽면에 설치된 AT판에서 열원 없이 반영구적으로 방출되는 원적외선은 식재료 표면과 심부에서 동시에 해동을 진행하여 온도 차이로 인한 세포 파괴를 방지하고 드립을 최소화합니다. 또한, e-마이너스 이온은 고내 세균 번식을 억제하고 산화를 방지하여 식재료의 신선도와 위생을 유지합니다. 이는 식재료의 품질을 최상으로 유지하고, 맛과 영양 손실을 최소화하는 데 기여합니다.

또한, 이 보관고는 '다기능 활용'이 가능합니다. 냉동 식재료 해동, 식재료 숙성, 냉동 버터 또는 크림 치즈 조온 등 다양한 용도로 사용할 수 있어 활용도가 높습니다. 특히, 곰팡이 없이 단기간에 숙성을 완료하고, 냉동 버터 또는 크림 치즈를 분리 없이 믹서에 넣기 쉬운 상태로 조온 보관할 수 있다는 점은 매우 혁신적입니다. 이는 작업 효율성을 극대화하고, 식품 손실을 줄이는 데 기여합니다.

'HACCP 대응 높은 위생 관리'는 식품 안전성을 확보하는 데 중요한 역할을 합니다. e-마이너스 이온의 고내 항균 및 탈취 효과는 곰팡이 등 세균 번식 및 산화를 방지하여 식재료의 신선도와 위생을 장기간 유지합니다. 이는 고객에게 안전하고 신선한 식품을 제공하는 데 기여합니다.

뿐만 아니라, 이 보관고는 '연중 안정적인 해동, 숙성, 조온'을 가능하게 합니다. 여름철과 겨울철 기온 변화에 영향을 받지 않고 연중 안정적인 해동, 숙성, 조온이 가능하여 작업 효율성을 향상시키고 품질을 안정화합니다. 이는 생산성을 극대화하고, 생산 비용을 절감하는 데 기여합니다.

다기능 해동/숙성/조온 보관고는 단순한 보관 장치를 넘어, 식품 산업의 혁신을 이끌어갈 핵심 기술입니다. 뛰어난 품질 유지, 작업 효율성 증대, 비용 절감, 높은 안전성, 다양한 활용 가능성을 바탕으로, 이 보관고는 식품 산업의 새로운 기준을 제시하고, 지속 가능한 성장을 위한 발판을 마련할 것입니다.