줄 가열 살균 장치

줄 가열 살균 장치

가열·살균·멸균·연속 가열 조리, 아임계 처리 등 다양한 장면에서 타지 않고 초단시간 처리가 가능하게

• 식품 제조·가공(음료·유제품)
  • 음료가열・살균장치

제품·기술·서비스 개요

저~고점성 액상 식품을 대상으로 한 줄 가열 살균 장치입니다. 온도 불균일을 최대한 억제하여 가열할 수 있으며, 물과 같은 액체나 카레와 같은 고점성 식품이라도 마찬가지로 가열할 수 있습니다. 열교환기와 달리 열매체를 사용하지 않기 때문에, 배관벽 부근에서 고온화가 일어나지 않고, 타는 걱정이 거의 없는 장치가 됩니다. 고점성 식품의 가열 속도의 기준은 약 30초가 됩니다.

제품 특징

• 균일 살균(가열)
  식품의 체적 전체에 흐르는 전기가 모두 열 발생하므로 얼룩이 없고 균일 살균이 가능합니다.
• 단시간에 온도 상승, 고품질의 살균 처리를 할 수 있는 종래의
  가열 방식과 비교하여 1/10의 속도로 원하는 온도까지 급속 가열이 가능하고, 열 이력이 적고, 열 데미지가 적은 고품질의 식품 처리가 가능합니다.
• 고점성, 고형물들이 식품의 연속 살균을 할 수 있는
  액체와 고형이 동시에 열 발생하기 때문에, 살균 온도 도달 후의 여분의 유지 시간이 필요 없습니다.또, 줄 가열기 배관은 굵고 짧은 설계가 가능하기 때문에, 가열기 본체의 압력 손실은, 거의 「0」, 살균 장치에 있어서의 압력 손실에서는, 거의 1/2로 저감할 수 있기 때문에 고점성 식품
• 안정된 살균 온도
  식품에 흐르는 전기를 직접 제어하기 위해 온도 제어의 응답 속도가 빠르고 안정된 온도에서 연속 살균이 가능합니다.
• 작업환경 개선
  운전중에 증기, 열수의 방열이 없고 실내 온도 상승이나 소음이 적기 때문에 작업환경을 개선할 수 있습니다.